Reteta papanasi cu smantana si dulceata de afine

Buna ziua, dragii mei! Astazi datorita faptului ca este duminica mi-am zis sa va indulcesc putin cu o reteta delicioasa de papanasi cu branza in sos de smantana si dulceata de afine.

Astfel, reteta putin modificata in stil propriu este descrisa in urmatoarele randuri.

Ingrediente: 

  • 500 g branza proaspata de vaci;
  • 3 oua;
  • 200 g zahar alb tos;
  • o jumatate de pliculet praf de copt;
  • 1 pliculet zahar vanilat;
  • zeama de la o portocala stoarsa;
  • 1 lingurita coaja rasa de lamaie;
  • un praf de sare;
  • 300 g faina cernuta in prealabil;
  • 250 g dulceata de afine;
  • 600 ml. ulei de floarea soarelui pentru gatit.

Pentru sosul dulce de smantana: 

  • 250 g smantana, preferabil 3.5 % grasime;
  • 100 g lapte praf;
  • 2 picaturi esenta de rom.

Mod de preparare:

Branza proaspata de vaci se amesteca cu ouale, zeama de portocala, coaja rasa de lamaie dupa care se adauga treptat zaharul tos si zaharul vanilat.

Eu prefer sa amestec manual ingredientele si nu cu un robot de bucatarie deoarece ingredientele se amesteca mult mai bine si isi pastreaza consistenta.

In prealabil se amesteca faina cernuta bine in prealabil cu praful de copt si praful de sare si se incorporeaza usor in compozitia obtinuta precedent.

Intr-o tigaie se adauga uleiul si se lasa la incalzit jumatate de minut in timp ce se prelucreaza papanasii pe o masa curata, pudrata cu faina. Cand uleiul este incins se introduc papanasii si se lasa la prajit, la foc potrivit.

In timp ce papanasii se pregatesc ne putem ocupa de sosul dulce de smantana. Sosul de smantana nu este obligatoriu, ci doar o abordare personala la desert. Astfel, se amesteca cu ajutorul unui tel, smantana cu laptele praf, un praf de zahar vanilat si doi stropi de esenta de rom.

Cand papanasii sunt scosi din ulei, se lasa la scurs pe un servetel uscat pentru a scurge excesul de ulei de la prajire iar mai apoi se aseaza in farfurie, cu sosul de smantana si dulceata de afine deasupra.

Această prezentare necesită JavaScript.

Papanasii cu branza reprezinta unul dintre deserturile mele preferate, usor de gatit si foarte deliciosi. Va invit sa incercati reteta mea, cu drag.

Pofta buna!

f85c51c0-0e03-43a6-ad83-c24f180db182

Reteta papanasi cu branza

Buna ziua dragii mei! Astazi o sa va arat una dintre retetele mele preferate si anumite papanasi cu branza.

Pentru realizarea acestui desert vom avea nevoie de:

  • branza proaspata de vaci – eu folosesc de la parintii mei, stiu ca nu e falsificata in vreun fel, e naturala si curata;
  • doua oua;
  • un praf de sare;
  • esenta de vanilie/rom;
  • coaja de la o portocala/lamaie;
  • 300 g zahar tos sau pudra;
  • faina cat cuprinde – nu vrem ca aluatul sa fie prea dens dar nici prea moale deoarece nu se va putea modela corespunzator;

Pentru topping folosesc:

  • smantana grasa de la tara;
  • zahar pudra;
  • dulceata – poate fi de oricare tip doriti voi, eu am folosit de capsuni.

Mod de preparare

Intr-un bol adaugam branza de vaci impreuna cu ouale, praful de sare, esenta de vanilie, coaja de portocale si zaharul tos. Mixam cu un tel pana se formeaza un amestec omogen si apoi treptat adaugam faina, in ploaie. Aluatul il formam cu mana, eu prefer sa fac forme rotunde cu bilute in mijloc. Prajim papanasii in ulei preincalzit la foc mediu.

In prealabil formam amestecul pentru topping, amestecand smantana cu zaharul pudra.

Montam papanasii in felul urmator: initial vom aseza smantana apoi dulceata.

Papanasii se servesc calduti, eu prefer fierbinti 😀

IMG_20180413_171130

Pofta buna!