Prajitura cu piscoturi si fructe de padure

Am vazut recent postarea Anei si mi-am adus aminte ca am realizat recent chiar o prajitura cu pesmet si fructe de padure. Imi place obiceiul acesta de a posta/realiza articole cu retete in ziua de luni, in forta 😃!

Ingrediente:

  • Fructe de padure proaspete sau congelate, kiwi din comert;
  • 500 g. mascarpone;
  • Smantana grasa pentru frisca;
  • Zahar pudra, 300 de g.;
  • Esenta de vanilie;
  • Doua pachete de piscoturi (Eu am folosit una jumatate dar este mai bine sa ramana decat sa nu ajunga);
  • Sirop de capsuni pentru insiropat piscoturile.

Mod de preparare:

In primul rand ne ocupam de fructe, eu nu am gasit fructe proaspete la magazin si am cumparat congelate. Astfel, am decongelat fructele si le-am introdus intr-un amestec de zahar vanilat.

In al doilea rand trebuie sa frecam branza mascarpone impreuna cu jumatate din cantitatea de zahar pudra si esenta de vanilie. In prealabil, pregatim frisca care se realizeaza din smantana, prin batere repetata. La final se amesteca crema obtinuta din mascarpone si frisca.

Alegem o farfurie dreapta si plasam inelul rotund pentru tort, iar in interior asezam piscoturile in picioare, in asa fel incat sa formeze „un gardulet”. Dupa ce am asezat piscoturile pe inelul de tort, ne ocupam si de partea de jos, baza prajiturii.

Insiropam piscoturile o secunda in siropul de capsuni (ele se vor inmuia si de la crema) si le aranjam in asa fel incat sa umplem golurile de la baza prajiturii. De mentionat, nu insiropam piscoturile din exteriorul prajiturii deoarece pot impiedica stabilitatea acestuia.

Astfel, dupa ce am asezat prima baza de piscoturi adaugam 3 linguri de crema, niveland usor si un strat marunt de fructe de padure. Continuam cu asezarea unui alt strat de piscoturi insiropate si fructe de padure. Eu am avut 3 randuri de piscoturi deoarece inelul a fost inalt si mi-a permis acest lucru.

Pe ultimul strat dupa ce am asezat piscoturile insiropate si crema vom adauga un strat generos de fructe de padure. Eu am folosit si kiwi deoarece am considerat ca se potriveste ca si gust impreuna cu bombonele dulci din comert.

Tortul obtinut se lasa la frigider pentru 8-10 ore sau chiar peste noapte pentru ca piscoturile sa se inmoaie eficient si ca gusturile sa se imbine perfect.

(Sursa imagini – Biblioteca personala)

Pofta buna!

Chec cu visine

Ingrediente necesare:

–          10 oua;

–          10 linguri zahar;

–          10 linguri faina;

–          5 linguri apa;

–          5 linguri ulei;

–          Esenta de vanilie;

–          Visine.

Mod de lucru

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul si esenta de vanilie pana se albesc si devin o crema. Adaugam apoi pe rand lingura cu lingura uleiul si apa fierbinte, amestecand bine dupa fiecare. Cernem faina si o incorporam in crema de oua. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, dupa care le incorporam in compozitie amestecand usor cu o spatula, cu miscari de sus in jos (verticale). Turnam in tava tapetata cu hartie de copt. Repartizam visinele in tava si dam la cuptor. Lasam la racit si apoi ornam cu crema sau orice altceva dorim.

Pentru ornat am facut separat o crema – de vanilie si fructe de padure.

DSCN6708

DSCN6683 DSCN6705

DSCN6685

Pofta buna!