Reteta pandispan de casa cu pere

Buna ziua dragilor!

A trecut ceva vreme de cand nu am mai postat dulciuri. Am fost ocupata cu serviciul si sincera sa fiu nici asa mult timp pentru gatit nu am avut… .

Dar ieri am reusit sa fac un pandispan pufos de casa!

Ingrediente:

  • 10 oua;
  • un praf de sare;
  • o canita de ulei;
  • esenta de vanilie;
  • o jumatate de lamaie stoarsa;
  • 200 de g. zahar tos;
  • doua pliculete zahar vanilat;
  • un pliculet praf de copt;
  • faina;
  • pere decojite;
  • zahar pudra pentru decor.

Mod de lucru:

Initial separam albusurile de galbenusuri; de preferat in vase inalte.

In albusuri presaram doar un praf de sare si amestecam cu mixerul pana va forma o spuma tare, consistenta.

Galbenusurile se vor amesteca cu zaharul tos, esenta de vanilie, zaharul vanilat, praful de copt, canita de ulei, sucul de la lamaia stoarsa. Toate acestea se vor amesteca foarte bine pana se va topi zaharul.

Vom incorpora albusurile batute spuma cu mixul de la galbenusuri, si vom amesteca cu miscari largi.

Adaugam faina cernuta in prealabil si din nou amestecam.

Preincalzim cuptorul si pregatim tavitele (punem hartie de copt sau ungem cu unt sau ulei), asezam compozitia obtinuta in tavite si presaram pe deasupra bucatele mici de pere.

Checul se da la cuptor pentru 30-40 de minute.

WhatsApp Image 2018-09-02 at 15.25.01

WhatsApp Image 2018-09-02 at 15.25.03

Pofta buna va doresc! (Si spor la gatit, Delly!)

Pasca poloneza

Pentru aluat vom avea nevoie de:

–          3 pahare faina;

–          2 pahare zahar pudra;

–          3 oua;

–          300 g margarina;

–          5 linguri cacao;

–          zahar vanilat;

–          3 pahare lapte;

–          2 linguri praf de copt.

Pentru umplutura vom avea nevoie de:

–          1 kg branza de vaci;

–          4 oua;

–          1 pahar zahar pudra;

–          100 g margarina;

–          Zahar vanilat;

–          Coaja rasa de la o lamaie/portocala;

–          4 linguri faina;

–          Stafide inmuiate in rom sau coniac.

Mod de preparare

Aluatul – se freaca margarina cu ouale si zaharul, se adauga faina in care s-a amestecat in prealabil cacao, praful de copt si laptele. Se obtine un aluat asemeni checului, poate putin mai consistent.

Umplutura – Se freaca margarina cu galbenusurile si cu zaharul, se adauga branza, faina si mirodeniile. La final se adauga albusurile batute spuma si stafidele.

Se unge tava cu ulei, se aseaza foaia de copt si mai apoi se tapeteeaza cu faina (Se poate pune doar hartia de copt,insa eu nu doresc sa mi se prinda de tava).

Se pune aluatul la cuptor, se lasa 10 minute apoi se adauga umplutura. Se lasa pana se coace si apoi se orneaza cu glazura.

DSCN6660 DSCN6688 DSCN6691 DSCN6690

Pofta buna!

 

Mini-tort de clatite

Vremea s-a schimbat. Daca pana ieri in plina primavara cativa fulgi jucausi si-au facut aparitia, astazi au disparut facand loc micilor picaturi de ploaie si racorii specifice.

Ce pot sa fac intr-o zi ploioasa si mohorata?! Corect! Sa gatesc!

Si cum bine stiti, este sambata. Ziua in care eu mi-am facut o obisnuita in a posta retete. Si cum mie nu imi place sa renunt la obisnuinte – sa nu zicem naravuri –Va voi prezenta mini tortul meu de clatite.

Reteta mini – tort clatite

Coca clatite

Ingrediente:

  • 100g făină albă simpla;
  • 4 ouă;
  • 300ml lapte;
  • 1 lingură ulei de floarea-soarelui sau vegetal, plus extra pentru prăjit.

Pentru umplut – gem sau orice altceva doriti.

Mod de lucru

1. Se pun faina si un praf de sare intr-un castron mare si se face o adancitura in mijlocul fainii unde se pun ouale, se toarna aproximativ 50ml lapte si o lingura de ulei. Se amesteca dinspre centru, incorporand treptat faina de pe margini, pana se amesteca toata cu ouale, laptele şi uleiul. Se bate compoziţia cu telul, pana se obţine o pasta omogena, fina şi groasa. Se mai adauga putin lapte daca amestecul este prea gros.

2. Finisarea aluatului. Se adauga o porţie buna de lapte si se amesteca bine pentru a fluidiza aluatul. Se continus amestecarea turnand incontinuu tot laptele ramas, pana se obţine o pasta de consistenta unei smantani subtiri. In acest moment ar fi bine ca aluatul sa fie lasat sa se odihneasca circa 30 de minute, pentru a permite amidonului din faina sa se umfle.

3. Consistenta ideala. Se incinge tigaia pe foc mediu, apoi se unge cu ajutorul unui prosop de hartie imbibat in ulei. Cu ajutorul unui polonic, se toarna din aluat in tigaie, miscand tigaia pentru a acoperi toata suprafata cu un strat subtire si uniform de compoziţie. Excesul se toarna repede într-o cana. Se pune tigaia pe foc. Daca tigaia are temperatura ideala, foaia de clatita trebuie sa fie gata pentru intors în aproximativ 30 de secunde. Excesul de amestec turnat in cana se toarna in castronul unde se afla restul de aluat.

4. Punem o foaie de clatita pe platoul unde dorim sa facem mini-tortul si apoi punem deasupra umplutura dorita – eu am pus gem de mere homemade, voi puneti ce umplutura doriti, apoi asterneti alta foaie, ungeti cu umplutura si alta pana ajungeti la inaltimea tortului dorita de dvs.

Pentru deasupra puneti mere taiate cubulete, presarati cu zahar vanilat si daca doriti nuca de cocos.

DSCN6328 DSCN6326 DSCN6334DSCN6332

Pofta buna!

Placinte cu branza si miere

Ieri mi-a venit in minte sa fac ceva dulce. Am incercat o noua reteta de placintele cu miere si branza.

Reteta :

Pentru aluat – lapte

–          Oua;

–          Faina;

–          Drojdie;

–          Un sfert de lingurita de amoniu pentru prajituri;

–          Zahar;

–          Un praf de sare.

Pentru umplutura : – Branza

–          Oua;

–          Miere;

–          Portocala rasa.

Mod de lucru

DSCN6449

Intindem o fasie de aluat, adaugam umplutura in mijloc, impachetam ca in cazul unei placinte normale sau cum doriti (eu le-am impachetat ca in cazul trandafirilor cu nuca) si inainte de a le baga la cuptor le-am uns cu putin ou.

Dupa ce le scoatem de la cuptor le ungem cu miere de albine si presaram pe deasupra cu nuca de cocos sau nuca simpla.

DSCN6471 DSCN6465

Pofta buna!

Inghetata

Inghetata 

– Reteta nu este intru totul „homemade” deoarece este facuta cu praf de inghetata!

DSCN5057

Ingrediente :

  • 1 pliculet praf de inghetata Dr. Oetker;
  • lapte 200 ml.

* Pentru „glazura” – se poate folosi orice va este la indemana: ciocolata, fructe.

Eu am folosit fructe -> visine, cirese negre si zmeura.

Reteta propriu zisa 

Laptele se fierbe si se lasa la racit.

DSCN5051

Cand laptele este racit bine – dupa 5-6 minute tinut la rece – se introduce intr-un vas inalt si se adauga praful de inghetata .

DSCN5056

Se amesteca pana se obtine o spuma consistenta care se lasa la congelator 2-4 ore la treapta 2-3 de racire.

DSCN5058

Dupa ce o scoateti din congelator adaugati glazura pe deasupra.

DSCN5063

Inainte de consum lasati cateva momente inghetata la temperatura camerei.

DSCN5061

Pofta buna !