Prăjitură de post

– Tocinei

  Aseară așa m-a luat un dor de gătit încât mi-am petrecut cam mult timp în bucătărie.M-a tot bătut gândul să fac niște tocinei,căci îmi era dor și nu știam când să-mi găsesc timpul și cum să-i fac. Dar iată că aseară am avut inspirație și am ,,inventat,, o nouă rețetă.

Avem nevoie de :

– Cartofi

– Zahăr

– Mere

– Sare – un vârf de cuțit.

– Stafide

– Esețe – rom

Pentru glazură – cacao,apă,zahăr pudră și ulei – se fierb impreuna.

– Pe deasupra presărăm fulgi de porumb.

Mod de lucru

– Curățăm cartofii,îi dăm pe răzătoare – cu orificii obișnuite,nici prea mari,dar nici prea mici.Îi stoarcem puțin de zeamă(să nu fie prea zemoși) ,adăugam zahărul,esența de rom,praful de sare și adaugam făina cât încape(nici prea multă,nu vrem să facem aluat) și lăsam si puțină zeamă în cartofi.

– Luăm o tavă,o ungem cu ulei – sau punem hârtie de copt,după caz. Introducem amestecul obținut,așezăm în tavă iar apoi adăugăm stafidele. Pe deasupra dăm pe răzătoare câteva mere.

– Dăm la cuptor. După ce s-au copt tocineii, adăugam glazura și presărăm câtiva fulgi de porumb.

– Se servesc calzi alături de un pahar de suc! Poftă buna!

DSC05258

DSC05262

DSC05254

Prajitura – mini tort.

Ingrediente :

– 6 oua

– 250 gr zahar

– 250 gr faina

– Ciocolata cu lapte, 2 buc de cate 100 gr

– 200 ml smantana pt frisca

– 1 plic intaritor frisca

– 2 plicuri zahar vaninilat

– jumatate plic praf de copt

– jumatate fiola esenta de rom Dr. Oetker

– visine (ori din compot, ori congelate, ori proaspete… nu conteaza)

– fructe pentru decor: kiwi, banane, portocale, capsuni, etc.

Mod de preparare

  • 1. BLATUL: Se separa cele 6 albusuri de galbenusi, si se bat spuma. Se adauga un plic de zahar vanilat si 250 gr de zahar. Se mixeaza compozitia, dupa care se adauga cele 6 galbenusuri. Se mixeaza iar. Se amesteca 250 de gr de faina cu jumatate de plic de praf de copt Dr.Oetker, si se pune peste compozitia de mai sus.
    • 2. Se pregateste un inel de tort, se unge cu 2 linguri de ulei si se preseaza faina. Se aseaza visinele, se toarna compozitia in forma si se pune la cuptorul preincalzit la 180grade, timp de 40-50 min.In loc de visine, mai puteti incerca sa puneti mere, pere sau prune. Puteti sa faceti mereu altfel, pt a nu va plictisi de acelasi gust.
    • 3. SIROPUL: In timp, ce blatul se afla in cuptor, faceti siropul pentru a avea timp sa se raceasca inainte de a fi gata blatul. Lasati sa dea in clocot 150 ml apa cu 3 lingurite zahar. Dupa ce se raceste, puneti jumatate de fiola de esenta de rom Dr.Oetker. Siropul racit se rastoarna peste marginile blatului. O alta idee de sirop: compot de ananas. Dupa aceea puneti pe foc 2 linguri de lapte si cele 2 ciocolati.Dupa ce devine crema, se unge blatul cu ea.
    • 4. Cand credeti ca s-a racit cat de cat, incepeti sa faceti frisca naturala. Eu am facut frisca doar din 200 ml de smantana, dar puteti sa faceti mai multa.
    • 5. Intindeti frisca peste ciocolata, si ornati cu fructe.

Pofta buna! ^_^

DSC05012DSC05004

 

 

Clatite si zapada

Se pare ca dupa atata vreme rea,astazi  a mai iesit putin si soarele.Cerul a fost mai senin si temperaturile au mai crescut.A fost un inceput de primavara frumos,bine nu chiar,adica serios vorbind ,primavara e putin cam departe.E abia 11 ianuarie… dar macar partea buna e ca pot visa 😀 !

Ceea ce parea o zi posomorata,si lipsita de insemnatate s-a dovedit a fi una plina.Am avut musafiri,mi-am retusat camera,am facut putina curatenie,am fost la cumparaturi alaturi de o prietena.Nici nu am simtit cand a trecut ziua!Cam asa se intampla cand faci lucrurile pe fuga ;cel putin am avut alaturi persoane dragi mie.

Mai spre seara am avut pofta de niste clatite.Si am lasat relaxarea si invatatul ( ca deh,vine sesiunea) si mi-am satisfacut pofta.M-am echipat ,mi-am pregatit cele necesare gatitului si am pus niste muzica mai vesela pe fundal,imi era dor sa ascult si altceva decat piese monotone.Asadar,cu melodii pline de viata pe fundal am gatit 2 ore clatite.Cred ca la un moment dat eram prea cuprinsa de atmosfera melodiei caci dansam in timp ce gateam…si am observat cam vreo 3 vecini din blocul de vis-a-vis privindu-ma cam fix.Am inchis geamul si mi-am continuat activitatea.

Am depasit portia mea si am facut pentru toata lumea ceva bun.

DSC04968

Rezultatul a fost unul asteptat ,iar fetele au fost incantate.

DSC04978

Mai spre seara,cand obosisem de la atatea clatite si m-am hotarat sa reduc putin volumul la muzica am zarit ca afara cerul cernea fulgi marisori de zapada.S-a zis cu primavara mea … .

P.S – Postarile mai serioase revin dupa sesiune. Va pup!

Pasca poloneza

Pasca poloneza

Aluat

–          3 pahare faina

–          2 pahare zahar pudra

–          3 oua

–          300 gr. Margarina

–          5 lingurin cacao

–          Zahar vanilat

–          3 pahare lapte

–          2 linguri praf de copt

Umplutura

–          1 kg branza de vaci

–          4 oua

–          1 pahar zahar pudra

–          100 gr. Margarina

–          Zahar vanilat

–          Coaja rasa de la o lamaie/portocala

–          4 linguri faina

–          Stafide inmuiate in rom sau coniac

Mod de preparare

Aluatul – se freaca margarina cu ouale si zaharul,se adauga faina in care s-a amestecat in prealabil cacaoa,praful de copt si laptele.Se obtine un aluat ca de chec,poate putin mai consistent.

Umplutura – Freci margarina cu galbenusurile si cu zaharul,adaugi branza,faina si mirodeniile.La final adaugi albusurile batute spuma si stafidele.

Ungi tava cu ulei,asezi foaia de copt,si mai apoi tapetezi cu faina(Se poate pune doar hartia de copt,insa eu nu doresc sa mi se prinda de tava).

Pui aluatul la cuptor,lasi 10 minute apoi adaugi umplutura.Se lasa pana se coace si apoi ornam cu glazura.

DSCN6660 DSCN6688 DSCN6691 DSCN6690

Pofta buna!

 

Chec cu visine

Chec cu visine – 2 tipuri

Necesare:

–          10 oua

–          10 linguri zahar

–          10 linguri faina

–          5 linguri apa

–          5 linguri ulei

–          Esenta de vanilie

–          Visine

Mod de lucru

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul si esenta de vanilie pana se albesc si devin o crema.Adaugam apoi pe rand lingura cu lingura uleiul si apa fierbinte,amestecand bine dupa fiecare.Cernem faina si o incorporam in crema de oua.Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare,dupa care le incorporam in compozitie amestecand usor cu o spatula,cu miscari de sus in jos(verticale).Turnam in tava tapetata cu hartie de copt.Repartizam visinele in tava si dam la cuptor.Lasam la racit si apoi ornam cu crema,sau orice altceva dorim.

Pentru ornat am facut separat o crema – de vanilie si fructe de padure.

DSCN6708

DSCN6683 DSCN6705

DSCN6685

Pofta buna!

Mini-tort clatite

Vremea s-a schimbat.Daca pana ieri in plina primavara cativa fulgi jucausi si-au facut aparitia,astazi au disparut facand loc micilor picaturi de ploaie si racorii specifice.Ce poti sa faci intr-o zi ploioasa si mohorata?!Bine,inafara de invatat si curatenie… . Corect!Sa gatim .Si cum bine stiti,este sambata.Ziua in care eu mi-am facut o obisnuita in a posta retete.Si cum mie nu imi place sa renunt la obisnuinte – sa nu zicem naravuri -.Va voi prezenta mini tortul meu de clatite.

Reteta mini – tort clatite

Coca clatite

Ingrediente:

100g făină albă simplă
4 ouă
300ml lapte
1 lingură ulei de floarea-soarelui sau vegetal, plus extra pentru prăjit

Pentru umplut – gem sau orice altceva doriti.

Mod de lucru

1. Se pun faina si un praf de sare intr-un castron mare si se face o adancitura in mijlocul fainii unde se pun ouale, se toarna aproximativ 50ml lapte si o lingura de ulei. Se amesteca dinspre centru, incorporand treptat faina de pe margini, pana se amesteca toata cu ouale, laptele şi uleiul. Se bate compoziţia cu telul, pana se obţine o pasta omogena, fina şi groasa. Se mai adauga putin lapte daca amestecul este prea gros.

2. Finisarea aluatului Se adauga o porţie buna de lapte si se amestecs bine pentru a fluidiza aluatul. Se continus amestecarea turnand incontinuu tot laptele ramas, pana se obţine o pasta de consistenta unei smantani subtiri. In acest moment ar fi bine ca aluatul sa fie lasat sa se odihneasca circa 30 de minute, pentru a permite amidonului din faina sa se umfle.

3. Consistenta ideala Se incinge tigaia pe foc mediu, apoi se unge cu ajutorul unui prosop de hartie imbibat in ulei. Cu ajutorul unui polonic, se toarna din aluat in tigaie, miscand tigaia pentru a acoperi toata suprafata cu un strat subtire si uniform de compoziţie. Excesul se toarna repede într-o cana. Se pune tigaia pe foc. Daca tigaia are temperatura ideala, foaia de clatita trebuie sa fie gata pentru intors în aproximativ 30 de secunde. Excesul de amestec turnat in cana se toarna in castronul unde se afla restul de aluat.

4. Punem o foaie de clatita pe platoul unde dorim sa facem mini-tortul si apoi punem deasupra umplutura dorita – eu am pus gem de mere homemade,voi puneti ce umplutura doriti,apoi asterneti alta foaie,ungeti cu umplutura,si alta pana ajungeti la inaltimea tortului dorita de dvs.

Pentru deasupra puneti mere taiate cubulete,presarati cu zahar vanilat si daca doriti nuca de cocos.

DSCN6328 DSCN6326 DSCN6334DSCN6332

Pofta buna!

Nucsoare cu ciocolata

Si pentru ca,parca nu e sambata si nu e weekend pana nu postez o reteta,m-am gandit sa va impartasesc o reteta mai simpla de gogosi sub forma de nuci umplute cu crema de ciocolata.

Reteta

Pentru aluat : – Faina

–          4 oua

–          Lapte

–          Arome(rom sau vanilie) sau coaja rasa de la o lamaie sau portocala.

–          Zahar

–          1 varf cutit de sare

–          Amoniu

–          Drojdie

Crema – Ori topim ciocolata intr-o cratita ,ori facem crema de cacao,ori punem fineti.Noi alegem.

Mod de lucru

Facem aluatul in mod normal (amestecand toate ingredientele – laptele,ouale,zaharul,sarea,amoniul apoi se adauga treptat faina pana devine un amestec omogen,de aluat normal).Lasam 30 – 40 de  minute sa „creasca” aluatul,timp in care daca am ales sa facem o crema homemade de cacao ne ocupam de ea.
Dupa ce a crescut frumos aluatul facem cu ajutorul mainilor niste bilute mici,precum nucsoarele si le punem intr-un vas cu ulei fierbinte(uleiul trebui e sa depaseasca cu cel putin 2 cm inaltimea nucsoarelor).Le lasam sa fiarba in ulei pana capata o culoare portocaliu – maronie ,sau galbena – portocalie,dupa cum doriti,doar sa fiti atenti sa nu le scoateti crude! ; Dupa ce scoateti nucsoarele,asteptati sa se raceasca,doar putin cat puteti suporta mana pe ele,iar apoi luati o seringa pentru creme(ca si pentru ornatul torturilor)iar daca nu detineti asa o ustensila,luati o punga rezistenta,gauriti un capat(putin),umpleti punga cu crema de ciocolata sau cacao si faceti o gaura mica in nucsoara,cat sa intre crema in ele.

Crema de cacao

Ingrediente:

– 1/2 lapte

– 50 g cacao in pudra

– 25 g maizena

– 100 g zahar

Preparare:

Amestecati faina, zaharul si cacao, apoi varsati laptele, puneti intr-o cratita pe foc domol si fierbeti pana cand compozitia incepe sa fiarba si sa dea in clocot, aproximativ 5 minute, pana se ingroasa .

Puneti crema intr-un saladier, amestecati din cand in cand pentru a nu se forma o coaja la suprafata, iar cand s-a racit umpleti nucsoarele.

Dupa aceasta operatie luati zahar pudra sau nuca de cocos si ornati pe deasupra nucsoarelor.

Pofta buna!

DSCN5983