Nucsoare cu ciocolata

Si pentru ca, parca nu e sambata si nu e weekend pana nu postez o reteta, m-am gandit sa va impartasesc o reteta mai simpla de gogosi sub forma de nuci umplute cu crema de ciocolata.

Pentru aluat :

–         Faina;

–          4 oua;

–          Lapte;

–          Arome (rom sau vanilie) sau coaja rasa de la o lamaie sau portocala;

–          Zahar;

–          1 varf cutit de sare;

–          Amoniu;

–          Drojdie;

Crema – Ori topim ciocolata intr-o cratita, ori facem crema de cacao, ori punem nutella. Noi alegem.

Mod de lucru

Facem aluatul in mod normal (amestecand toate ingredientele – laptele, ouale, zaharul, sarea, amoniul apoi adaugam treptat faina pana devine un amestec omogen, de aluat normal). Lasam 30 – 40 de  minute sa „creasca” aluatul, timp in care daca am ales sa facem o crema homemade de cacao ne ocupam de ea.
Dupa ce a crescut frumos aluatul facem cu ajutorul mainilor niste bilute mici, precum nucsoarele si le punem intr-un vas cu ulei fierbinte (uleiul trebui e sa depaseasca cu cel putin 2 cm inaltimea nucsoarelor). Le lasam sa fiarba in ulei pana capata o culoare portocaliu – maronie sau galbena – portocalie, dupa cum doriti, doar sa fiti atenti sa nu le scoateti crude!

Dupa ce scoateti nucsoarele, asteptati sa se raceasca, doar putin cat puteti suporta mana pe ele iar apoi luati o seringa pentru creme (ca si pentru ornatul torturilor) iar daca nu detineti seringa, luati o punga rezistenta, gauriti un capat ,umpleti punga cu crema de ciocolata sau cacao si faceti o gaura mica in nucsoara,cat sa intre crema in ele.

Crema de cacao

Ingrediente:

– 1/2 l lapte;

– 50 g cacao in pudra;

– 25 g margarina;

– 100 g zahar.

Preparare:

Amestecati faina, zaharul si cacao, apoi varsati laptele, puneti intr-o cratita pe foc domol si fierbeti pana cand compozitia incepe sa fiarba si sa dea in clocot, aproximativ 5 minute, pana se ingroasa .

Puneti crema intr-un saladier, amestecati din cand in cand pentru a nu se forma o coaja la suprafata iar cand s-a racit umpleti nucsoarele.

Dupa aceasta operatie luati zahar pudra sau nuca de cocos si ornati pe deasupra nucsoarelor.

Pofta buna!

DSCN5983

Placinte cu branza si miere

Ieri mi-a venit in minte sa fac ceva dulce. Am incercat o noua reteta de placintele cu miere si branza.

Reteta :

Pentru aluat – lapte

–          Oua;

–          Faina;

–          Drojdie;

–          Un sfert de lingurita de amoniu pentru prajituri;

–          Zahar;

–          Un praf de sare.

Pentru umplutura : – Branza

–          Oua;

–          Miere;

–          Portocala rasa.

Mod de lucru

DSCN6449

Intindem o fasie de aluat, adaugam umplutura in mijloc, impachetam ca in cazul unei placinte normale sau cum doriti (eu le-am impachetat ca in cazul trandafirilor cu nuca) si inainte de a le baga la cuptor le-am uns cu putin ou.

Dupa ce le scoatem de la cuptor le ungem cu miere de albine si presaram pe deasupra cu nuca de cocos sau nuca simpla.

DSCN6471 DSCN6465

Pofta buna!

Inghetata

Inghetata 

– Reteta nu este intru totul „homemade” deoarece este facuta cu praf de inghetata!

DSCN5057

Ingrediente :

  • 1 pliculet praf de inghetata Dr. Oetker;
  • lapte 200 ml.

* Pentru „glazura” – se poate folosi orice va este la indemana: ciocolata, fructe.

Eu am folosit fructe -> visine, cirese negre si zmeura.

Reteta propriu zisa 

Laptele se fierbe si se lasa la racit.

DSCN5051

Cand laptele este racit bine – dupa 5-6 minute tinut la rece – se introduce intr-un vas inalt si se adauga praful de inghetata .

DSCN5056

Se amesteca pana se obtine o spuma consistenta care se lasa la congelator 2-4 ore la treapta 2-3 de racire.

DSCN5058

Dupa ce o scoateti din congelator adaugati glazura pe deasupra.

DSCN5063

Inainte de consum lasati cateva momente inghetata la temperatura camerei.

DSCN5061

Pofta buna !