Reteta briose cu ciocolata si smantana

Buna ziua! Astazi va voi prezenta o reteta de briose cu smantana si ciocolata. Mie imi plac deoarece sunt foarte pufoase si aromate si se consuma des de cei dragi.

Pentru realizarea brioselor vom avea nevoie de:

  • faina;
  • ciocolata;
  • zahar;
  • smantana;
  • unt;
  • praf de copt;
  • oua;
  • esenta de rom;
  • amestec coaja de portocala cu coaja de lamaie;
  • un praf de sare.

Mod de preparare

Intr-un bol amestecam untul cu zaharul foarte bine, apoi adaugam ouale si smantana, amestecand usor. Adaugam esenta de rom si mixul de coaja (portocala si lamaie) , praful de sare. Apoi treptat adaugam faina, in ploaie si incorporam bine.

Intr-o tava de briose adaugati hartie de copt, eu folosesc acele mici hartii de copt colorate, cei mici le iubesc. Am strecurat niste patratele mici de ciocolata in briose. Adaugam amestecul obtinut in tava si le introducem in cuptorul preincalzit la 160 de grade timp de 30 de minute.

Această prezentare necesită JavaScript.

Eu am realizat o cantitate mai mare de briose deoarece am mai si daruit cuiva.

Această prezentare necesită JavaScript.

Cam asa arata, sper sa va reuseasca si voua. Pofta buna!

Reteta papanasi cu branza

Buna ziua dragii mei! Astazi o sa va arat una dintre retetele mele preferate si anumite papanasi cu branza.

Pentru realizarea acestui desert vom avea nevoie de:

  • branza proaspata de vaci – eu folosesc de la parintii mei, stiu ca nu e falsificata in vreun fel, e naturala si curata;
  • doua oua;
  • un praf de sare;
  • esenta de vanilie/rom;
  • coaja de la o portocala/lamaie;
  • 300 g zahar tos sau pudra;
  • faina cat cuprinde – nu vrem ca aluatul sa fie prea dens dar nici prea moale deoarece nu se va putea modela corespunzator;

Pentru topping folosesc:

  • smantana grasa de la tara;
  • zahar pudra;
  • dulceata – poate fi de oricare tip doriti voi, eu am folosit de capsuni.

Mod de preparare

Intr-un bol adaugam branza de vaci impreuna cu ouale, praful de sare, esenta de vanilie, coaja de portocale si zaharul tos. Mixam cu un tel pana se formeaza un amestec omogen si apoi treptat adaugam faina, in ploaie. Aluatul il formam cu mana, eu prefer sa fac forme rotunde cu bilute in mijloc. Prajim papanasii in ulei preincalzit la foc mediu.

In prealabil formam amestecul pentru topping, amestecand smantana cu zaharul pudra.

Montam papanasii in felul urmator: initial vom aseza smantana apoi dulceata.

Papanasii se servesc calduti, eu prefer fierbinti 😀

IMG_20180413_171130

Pofta buna!

Reteta chec pufos

Buna ziua dragii mei! Astazi am incercat o noua reteta de chec, usoara si rapida.

Pentru realizarea checului am avut nevoie de:

  • 10 oua;
  • un praf de sare;
  • un pliculet praf de copt;
  • 150 ml de ulei;
  • esenta de rom;
  • 150 ml apa;
  • 400 g zahar;
  • 400 g faina;
  • 1 lingura de cacao.

Mod de lucru

Se fierbe zaharul cu apa 7 minute pana formeaza un sirop. In prealabil, intr-un bol se separa galbenusurile de albusuri. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Dupa ce albusurile au fost batute bine se omogenizeaza siropul de zahar fierbinte.

In galbenusuri se adauga uleiul, esenta de rom si se amesteca bine. Compozitia obtinuta se adauga peste amestecul de albusuri, amestecand riguros. Se adauga apoi praful de copt si faina care se vor incorpora in amestec cu ajutorul unei palete.

Se toarna compozitia de chec in tava tapetata cu hartie de copt dar se opresc 5 linguri care se vor amesteca cu 1 lingura de cacao pentru a obtine aspectul marmorat.

Prajitura se va da la cuptorul preincalzit la 180°C timp de 45 de minute.

Cam asa arata checul la mine, sper sa va reuseasca si voua!

Această prezentare necesită JavaScript.

 

Reteta tort de ciocolata

Oh hey dragilor! Stiu ca am spus ca nu o sa mai postez o vreme dar uite ca mi s-a facut dor de voi si am zis sa revin. Am reusit sa imi trec proiectul de licenta prin plagiat si sa ma inscriu cu bine in examen.  Spre fericirea mea, totul a mers struna si am zis sa iau o gura proaspata de aer, revenind pe blog.

Ieri imi era dor de un desert dulce si bun de casa si am zis sa fac un tort. Bine, nu chiar totul a fost natural in acel tort pentru ca nu aveam atat de mult timp la dispozitie sa ma joc cu coptul foilor de tort.

Asadar am cumparat de la magazinul din apropiere un pachet de foi de tort, cateva ornamente dulci, esenta de rom, ciocolata cu lapte si mai aveam ceva smantana proaspata de la tara din ultima vizita.

Reteta este foarte simpla si rapida, cu ingrediente la indemana oricui, de aceea nu voi intra prea mult in detalii. Cremele le-am preparat cu smantana, zahar pudra si putina esenta pentru aroma. Am luat foile de tort, le-am insiropat cu compot de visine proaspat preparat de ai mei si le-am umplut cu cremele preparate in prealabil. Deasupra am presărat cativa fulgi si bombonele marunte de ciocolata si am decorat cu frisca.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Mi-a luat cam jumatate de ora cu tot cu spalatul vaselor :), dar rezultatul a fost delicios si apreciat de familie. Sper sa incercati si voi!

 

 

Prăjitură de post

– Tocinei

  Aseară așa m-a luat un dor de gătit încât mi-am petrecut cam mult timp în bucătărie. M-a tot bătut gândul să fac niște tocinei căci îmi era dor și nu știam când să-mi găsesc timpul și cum să-i fac. Dar iată că aseară am avut inspirație și am ,,inventat,, o nouă rețetă.

Avem nevoie de :

– Cartofi

– Zahăr

– Mere

– Sare – un vârf de cuțit.

– Stafide

– Esețe – rom

Pentru glazură – cacao,apă,zahăr pudră și ulei – se fierb impreuna.

– Pe deasupra presărăm fulgi de porumb.

Mod de lucru

– Curățăm cartofii, îi dăm pe răzătoare – cu orificii obișnuite, nici prea mari dar nici prea mici. Îi stoarcem puțin de zeamă (să nu fie prea zemoși), adăugam zahărul, esența de rom, praful de sare și adaugam făina cât încape (nici prea multă, nu vrem să facem aluat) și lăsam si puțină zeamă în cartofi.

– Luăm o tavă, o ungem cu ulei – sau punem hârtie de copt, după caz. Introducem amestecul obținut, așezăm în tavă iar apoi adăugăm stafidele. Pe deasupra dăm pe răzătoare câteva mere.

– Dăm la cuptor. După ce s-au copt tocineii, adăugam glazura și presărăm câtiva fulgi de porumb.

– Se servesc calzi alături de un pahar de suc! Poftă buna!

DSC05258

DSC05262

DSC05254

Reteta tort mixt

Ingrediente :

– 6 oua;

– 250 g zahar;

– 250 g faina;

– Ciocolata cu lapte, 2 buc de cate 100 g;

– 200 ml smantana pt frisca;

– 1 plic intaritor frisca;

– 2 plicuri zahar vaninilat;

– jumatate plic praf de copt;

– jumatate fiola esenta de rom Dr. Oetker;

– visine (eu am folosit din compot)

– fructe pentru decor: kiwi, banane, portocale, capsuni dupa preferinta.

Mod de preparare

  • 1. BLATUL: Se separa cele 6 albusuri de galbenusi si se bat spuma. Se adauga un plic de zahar vanilat si 250 g de zahar. Se mixeaza compozitia, dupa care se adauga cele 6 galbenusuri. Se mixeaza din nou. Se amesteca 250 de g de faina cu jumatate de plic de praf de copt Dr.Oetker si se adauga peste compozitia de mai sus.
    • 2. Se pregateste un inel de tort, se unge cu 2 linguri de ulei si se preseaza faina. Se aseaza visinele, se toarna compozitia in forma si se pune la cuptorul preincalzit la 180grade, timp de 40-50 minute. In loc de visine, mai puteti incerca sa puneti mere, pere sau prune. Puteti sa faceti mereu altfel, pentru a nu va plictisi de acelasi gust.
    • 3. SIROPUL: In timp, ce blatul se afla in cuptor, faceti siropul pentru a avea timp sa se raceasca inainte de a fi gata blatul. Lasati sa dea in clocot 150 ml apa cu 3 lingurite zahar. Dupa ce se raceste, puneti jumatate de fiola de esenta de rom Dr.Oetker. Siropul racit se rastoarna peste marginile blatului. O alta idee de sirop: compot de ananas. Dupa aceea puneti pe foc 2 linguri de lapte si cele 2 ciocolati. Dupa ce devine crema, se unge blatul cu ea.
    • 4. Cand credeti ca s-a racit cat de cat, incepeti sa faceti frisca naturala. Eu am facut frisca doar din 200 ml de smantana, dar puteti sa faceti mai multa.
    • 5. Intindeti frisca peste ciocolata, si ornati cu fructe.

Pofta buna! ^_^

DSC05012DSC05004

 

 

Clatite si zapada

Se pare ca dupa atata vreme rea, astazi a mai iesit putin si soarele. Cerul a fost mai senin si temperaturile au mai crescut. A fost un inceput de primavara frumos, desi primavara e putin cam departe. E abia 11 ianuarie… dar macar partea buna e ca pot visa 😀 !

Ceea ce parea o zi posomorata si lipsita de insemnatate s-a dovedit a fi una plina. Am avut musafiri, mi-am facut curatenie in camera si am fost la cumparaturi alaturi de o prietena. Nici nu am simtit cand a trecut ziua!

Mai spre seara am avut pofta de niste clatite. Si am lasat relaxarea si invatatul ( ca deh,vine sesiunea) si mi-am satisfacut pofta. M-am echipat, mi-am pregatit cele necesare gatitului si am pus niste muzica mai vesela pe fundal, imi era dor sa ascult si altceva decat piese monotone. Asadar, cu melodii pline de viata pe fundal am gatit clatite.

Cred ca la un moment dat eram prea cuprinsa de atmosfera melodiei caci dansam in timp ce gateam… si am observat cam vreo 3 vecini din blocul de vis-a-vis privindu-ma cam fix. Am inchis geamul si mi-am continuat activitatea.

Am depasit portia mea si am facut pentru toata lumea ceva bun.

DSC04968

Rezultatul a fost unul asteptat iar fetele au fost incantate.

DSC04978

Mai spre seara, cand obosisem de la atatea clatite si m-am hotarat sa reduc putin volumul la muzica am zarit ca afara cerul cernea fulgi marisori de zapada. S-a zis cu primavara mea … .

P.S – Postarile mai serioase revin dupa sesiune. Va pup!

Pasca poloneza

Pentru aluat vom avea nevoie de:

–          3 pahare faina;

–          2 pahare zahar pudra;

–          3 oua;

–          300 g margarina;

–          5 linguri cacao;

–          zahar vanilat;

–          3 pahare lapte;

–          2 linguri praf de copt.

Pentru umplutura vom avea nevoie de:

–          1 kg branza de vaci;

–          4 oua;

–          1 pahar zahar pudra;

–          100 g margarina;

–          Zahar vanilat;

–          Coaja rasa de la o lamaie/portocala;

–          4 linguri faina;

–          Stafide inmuiate in rom sau coniac.

Mod de preparare

Aluatul – se freaca margarina cu ouale si zaharul, se adauga faina in care s-a amestecat in prealabil cacao, praful de copt si laptele. Se obtine un aluat asemeni checului, poate putin mai consistent.

Umplutura – Se freaca margarina cu galbenusurile si cu zaharul, se adauga branza, faina si mirodeniile. La final se adauga albusurile batute spuma si stafidele.

Se unge tava cu ulei, se aseaza foaia de copt si mai apoi se tapeteeaza cu faina (Se poate pune doar hartia de copt,insa eu nu doresc sa mi se prinda de tava).

Se pune aluatul la cuptor, se lasa 10 minute apoi se adauga umplutura. Se lasa pana se coace si apoi se orneaza cu glazura.

DSCN6660 DSCN6688 DSCN6691 DSCN6690

Pofta buna!

 

Chec cu visine

Ingrediente necesare:

–          10 oua;

–          10 linguri zahar;

–          10 linguri faina;

–          5 linguri apa;

–          5 linguri ulei;

–          Esenta de vanilie;

–          Visine.

Mod de lucru

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul si esenta de vanilie pana se albesc si devin o crema. Adaugam apoi pe rand lingura cu lingura uleiul si apa fierbinte, amestecand bine dupa fiecare. Cernem faina si o incorporam in crema de oua. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, dupa care le incorporam in compozitie amestecand usor cu o spatula, cu miscari de sus in jos (verticale). Turnam in tava tapetata cu hartie de copt. Repartizam visinele in tava si dam la cuptor. Lasam la racit si apoi ornam cu crema sau orice altceva dorim.

Pentru ornat am facut separat o crema – de vanilie si fructe de padure.

DSCN6708

DSCN6683 DSCN6705

DSCN6685

Pofta buna!

Mini-tort de clatite

Vremea s-a schimbat. Daca pana ieri in plina primavara cativa fulgi jucausi si-au facut aparitia, astazi au disparut facand loc micilor picaturi de ploaie si racorii specifice.

Ce pot sa fac intr-o zi ploioasa si mohorata?! Corect! Sa gatesc!

Si cum bine stiti, este sambata. Ziua in care eu mi-am facut o obisnuita in a posta retete. Si cum mie nu imi place sa renunt la obisnuinte – sa nu zicem naravuri –Va voi prezenta mini tortul meu de clatite.

Reteta mini – tort clatite

Coca clatite

Ingrediente:

  • 100g făină albă simpla;
  • 4 ouă;
  • 300ml lapte;
  • 1 lingură ulei de floarea-soarelui sau vegetal, plus extra pentru prăjit.

Pentru umplut – gem sau orice altceva doriti.

Mod de lucru

1. Se pun faina si un praf de sare intr-un castron mare si se face o adancitura in mijlocul fainii unde se pun ouale, se toarna aproximativ 50ml lapte si o lingura de ulei. Se amesteca dinspre centru, incorporand treptat faina de pe margini, pana se amesteca toata cu ouale, laptele şi uleiul. Se bate compoziţia cu telul, pana se obţine o pasta omogena, fina şi groasa. Se mai adauga putin lapte daca amestecul este prea gros.

2. Finisarea aluatului. Se adauga o porţie buna de lapte si se amesteca bine pentru a fluidiza aluatul. Se continus amestecarea turnand incontinuu tot laptele ramas, pana se obţine o pasta de consistenta unei smantani subtiri. In acest moment ar fi bine ca aluatul sa fie lasat sa se odihneasca circa 30 de minute, pentru a permite amidonului din faina sa se umfle.

3. Consistenta ideala. Se incinge tigaia pe foc mediu, apoi se unge cu ajutorul unui prosop de hartie imbibat in ulei. Cu ajutorul unui polonic, se toarna din aluat in tigaie, miscand tigaia pentru a acoperi toata suprafata cu un strat subtire si uniform de compoziţie. Excesul se toarna repede într-o cana. Se pune tigaia pe foc. Daca tigaia are temperatura ideala, foaia de clatita trebuie sa fie gata pentru intors în aproximativ 30 de secunde. Excesul de amestec turnat in cana se toarna in castronul unde se afla restul de aluat.

4. Punem o foaie de clatita pe platoul unde dorim sa facem mini-tortul si apoi punem deasupra umplutura dorita – eu am pus gem de mere homemade, voi puneti ce umplutura doriti, apoi asterneti alta foaie, ungeti cu umplutura si alta pana ajungeti la inaltimea tortului dorita de dvs.

Pentru deasupra puneti mere taiate cubulete, presarati cu zahar vanilat si daca doriti nuca de cocos.

DSCN6328 DSCN6326 DSCN6334DSCN6332

Pofta buna!