Reteta tort de ciocolata

Oh hey dragilor! Stiu ca am spus ca nu o sa mai postez o vreme dar uite ca mi s-a facut dor de voi si am zis sa revin. Am reusit sa imi trec proiectul de licenta prin plagiat si sa ma inscriu cu bine in examen.  Spre fericirea mea, totul a mers struna si am zis sa iau o gura proaspata de aer, revenind pe blog.

Ieri imi era dor de un desert dulce si bun de casa si am zis sa fac un tort. Bine, nu chiar totul a fost natural in acel tort pentru ca nu aveam atat de mult timp la dispozitie sa ma joc cu coptul foilor de tort.

Asadar am cumparat de la magazinul din apropiere un pachet de foi de tort, cateva ornamente dulci, esenta de rom, ciocolata cu lapte si mai aveam ceva smantana proaspata de la tara din ultima vizita.

Reteta este foarte simpla si rapida, cu ingrediente la indemana oricui, de aceea nu voi intra prea mult in detalii. Cremele le-am preparat cu smantana, zahar pudra si putina esenta pentru aroma. Am luat foile de tort, le-am insiropat cu compot de visine proaspat preparat de ai mei si le-am umplut cu cremele preparate in prealabil. Deasupra am presărat cativa fulgi si bombonele marunte de ciocolata si am decorat cu frisca.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Mi-a luat cam jumatate de ora cu tot cu spalatul vaselor :), dar rezultatul a fost delicios si apreciat de familie. Sper sa incercati si voi!

 

 

Reteta cheesecake cu branza de vaci

Vorbeam zilele trecute cu o prietena de a mea si imi spunea ca a incercat o prajitura din retetele mele postate aici, pe blog si mi-am zis ca daca tot gatesc sa si postez.

Astazi am ales sa fac un cheesecake cu branza de vaci. Am vrut sa fac un cheesecake din ceva mai natural si sa evit crema de branza din comert.

Pentru realizarea acestei retete am folosit urmatoarele ingrediente:

  • biscuiti;
  • zahar;
  • unt;
  • branza de vaci;
  • oua;
  • smantana;
  • capsuni;
  • coaja rasa de la o lamaie;
  • esenta de vanilie;
  • faina.

In primul rand am maruntit biscuitii si i-am amestecat cu zahar si unt topit formand astfel blatul pentru prajitura. Am introdus aluatul format in tava si am modelat dupa forma acesteia. Am introdus tava cu aluatul la cuptor pentru 8 minute la 200 de grade Celsius apoi am lasat la racit.

In prealabil am amestecat branza de vaci cu 2 oua, dupa care am adaugat zaharul  si faina si am amestecat bine. Am adaugat smantana, treptat in timp ce amestecam, dupa care am introdus esenta de vanilie si coaja rasa de lamaie. Am amestecat totul foarte bine cu o paleta si am pus capsuni proaspete introduse in zahar dupa care am introdus prajitura la cuptor la 150 de grade pentru 1h si 20 de minute.

WhatsApp Image 2018-06-09 at 19.16.24

WhatsApp Image 2018-06-09 at 19.16.23

Dupa 3 h am taiat prajitura si am decorat cu frisca si cirese.

WhatsApp Image 2018-06-09 at 19.16.19

WhatsApp Image 2018-06-09 at 19.16.16

Cam asa arata, sper sa va reuseasca si voua, dragi cititori!

Prăjitură de post

– Tocinei

  Aseară așa m-a luat un dor de gătit încât mi-am petrecut cam mult timp în bucătărie. M-a tot bătut gândul să fac niște tocinei căci îmi era dor și nu știam când să-mi găsesc timpul și cum să-i fac. Dar iată că aseară am avut inspirație și am ,,inventat,, o nouă rețetă.

Avem nevoie de :

– Cartofi

– Zahăr

– Mere

– Sare – un vârf de cuțit.

– Stafide

– Esețe – rom

Pentru glazură – cacao,apă,zahăr pudră și ulei – se fierb impreuna.

– Pe deasupra presărăm fulgi de porumb.

Mod de lucru

– Curățăm cartofii, îi dăm pe răzătoare – cu orificii obișnuite, nici prea mari dar nici prea mici. Îi stoarcem puțin de zeamă (să nu fie prea zemoși), adăugam zahărul, esența de rom, praful de sare și adaugam făina cât încape (nici prea multă, nu vrem să facem aluat) și lăsam si puțină zeamă în cartofi.

– Luăm o tavă, o ungem cu ulei – sau punem hârtie de copt, după caz. Introducem amestecul obținut, așezăm în tavă iar apoi adăugăm stafidele. Pe deasupra dăm pe răzătoare câteva mere.

– Dăm la cuptor. După ce s-au copt tocineii, adăugam glazura și presărăm câtiva fulgi de porumb.

– Se servesc calzi alături de un pahar de suc! Poftă buna!

DSC05258

DSC05262

DSC05254

Reteta tort mixt

Ingrediente :

– 6 oua;

– 250 g zahar;

– 250 g faina;

– Ciocolata cu lapte, 2 buc de cate 100 g;

– 200 ml smantana pt frisca;

– 1 plic intaritor frisca;

– 2 plicuri zahar vaninilat;

– jumatate plic praf de copt;

– jumatate fiola esenta de rom Dr. Oetker;

– visine (eu am folosit din compot)

– fructe pentru decor: kiwi, banane, portocale, capsuni dupa preferinta.

Mod de preparare

  • 1. BLATUL: Se separa cele 6 albusuri de galbenusi si se bat spuma. Se adauga un plic de zahar vanilat si 250 g de zahar. Se mixeaza compozitia, dupa care se adauga cele 6 galbenusuri. Se mixeaza din nou. Se amesteca 250 de g de faina cu jumatate de plic de praf de copt Dr.Oetker si se adauga peste compozitia de mai sus.
    • 2. Se pregateste un inel de tort, se unge cu 2 linguri de ulei si se preseaza faina. Se aseaza visinele, se toarna compozitia in forma si se pune la cuptorul preincalzit la 180grade, timp de 40-50 minute. In loc de visine, mai puteti incerca sa puneti mere, pere sau prune. Puteti sa faceti mereu altfel, pentru a nu va plictisi de acelasi gust.
    • 3. SIROPUL: In timp, ce blatul se afla in cuptor, faceti siropul pentru a avea timp sa se raceasca inainte de a fi gata blatul. Lasati sa dea in clocot 150 ml apa cu 3 lingurite zahar. Dupa ce se raceste, puneti jumatate de fiola de esenta de rom Dr.Oetker. Siropul racit se rastoarna peste marginile blatului. O alta idee de sirop: compot de ananas. Dupa aceea puneti pe foc 2 linguri de lapte si cele 2 ciocolati. Dupa ce devine crema, se unge blatul cu ea.
    • 4. Cand credeti ca s-a racit cat de cat, incepeti sa faceti frisca naturala. Eu am facut frisca doar din 200 ml de smantana, dar puteti sa faceti mai multa.
    • 5. Intindeti frisca peste ciocolata, si ornati cu fructe.

Pofta buna! ^_^

DSC05012DSC05004

 

 

Clatite si zapada

Se pare ca dupa atata vreme rea, astazi a mai iesit putin si soarele. Cerul a fost mai senin si temperaturile au mai crescut. A fost un inceput de primavara frumos, desi primavara e putin cam departe. E abia 11 ianuarie… dar macar partea buna e ca pot visa 😀 !

Ceea ce parea o zi posomorata si lipsita de insemnatate s-a dovedit a fi una plina. Am avut musafiri, mi-am facut curatenie in camera si am fost la cumparaturi alaturi de o prietena. Nici nu am simtit cand a trecut ziua!

Mai spre seara am avut pofta de niste clatite. Si am lasat relaxarea si invatatul ( ca deh,vine sesiunea) si mi-am satisfacut pofta. M-am echipat, mi-am pregatit cele necesare gatitului si am pus niste muzica mai vesela pe fundal, imi era dor sa ascult si altceva decat piese monotone. Asadar, cu melodii pline de viata pe fundal am gatit clatite.

Cred ca la un moment dat eram prea cuprinsa de atmosfera melodiei caci dansam in timp ce gateam… si am observat cam vreo 3 vecini din blocul de vis-a-vis privindu-ma cam fix. Am inchis geamul si mi-am continuat activitatea.

Am depasit portia mea si am facut pentru toata lumea ceva bun.

DSC04968

Rezultatul a fost unul asteptat iar fetele au fost incantate.

DSC04978

Mai spre seara, cand obosisem de la atatea clatite si m-am hotarat sa reduc putin volumul la muzica am zarit ca afara cerul cernea fulgi marisori de zapada. S-a zis cu primavara mea … .

P.S – Postarile mai serioase revin dupa sesiune. Va pup!

Pasca poloneza

Pentru aluat vom avea nevoie de:

–          3 pahare faina;

–          2 pahare zahar pudra;

–          3 oua;

–          300 g margarina;

–          5 linguri cacao;

–          zahar vanilat;

–          3 pahare lapte;

–          2 linguri praf de copt.

Pentru umplutura vom avea nevoie de:

–          1 kg branza de vaci;

–          4 oua;

–          1 pahar zahar pudra;

–          100 g margarina;

–          Zahar vanilat;

–          Coaja rasa de la o lamaie/portocala;

–          4 linguri faina;

–          Stafide inmuiate in rom sau coniac.

Mod de preparare

Aluatul – se freaca margarina cu ouale si zaharul, se adauga faina in care s-a amestecat in prealabil cacao, praful de copt si laptele. Se obtine un aluat asemeni checului, poate putin mai consistent.

Umplutura – Se freaca margarina cu galbenusurile si cu zaharul, se adauga branza, faina si mirodeniile. La final se adauga albusurile batute spuma si stafidele.

Se unge tava cu ulei, se aseaza foaia de copt si mai apoi se tapeteeaza cu faina (Se poate pune doar hartia de copt,insa eu nu doresc sa mi se prinda de tava).

Se pune aluatul la cuptor, se lasa 10 minute apoi se adauga umplutura. Se lasa pana se coace si apoi se orneaza cu glazura.

DSCN6660 DSCN6688 DSCN6691 DSCN6690

Pofta buna!

 

Chec cu visine

Ingrediente necesare:

–          10 oua;

–          10 linguri zahar;

–          10 linguri faina;

–          5 linguri apa;

–          5 linguri ulei;

–          Esenta de vanilie;

–          Visine.

Mod de lucru

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul si esenta de vanilie pana se albesc si devin o crema. Adaugam apoi pe rand lingura cu lingura uleiul si apa fierbinte, amestecand bine dupa fiecare. Cernem faina si o incorporam in crema de oua. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, dupa care le incorporam in compozitie amestecand usor cu o spatula, cu miscari de sus in jos (verticale). Turnam in tava tapetata cu hartie de copt. Repartizam visinele in tava si dam la cuptor. Lasam la racit si apoi ornam cu crema sau orice altceva dorim.

Pentru ornat am facut separat o crema – de vanilie si fructe de padure.

DSCN6708

DSCN6683 DSCN6705

DSCN6685

Pofta buna!

Mini-tort de clatite

Vremea s-a schimbat. Daca pana ieri in plina primavara cativa fulgi jucausi si-au facut aparitia, astazi au disparut facand loc micilor picaturi de ploaie si racorii specifice.

Ce pot sa fac intr-o zi ploioasa si mohorata?! Corect! Sa gatesc!

Si cum bine stiti, este sambata. Ziua in care eu mi-am facut o obisnuita in a posta retete. Si cum mie nu imi place sa renunt la obisnuinte – sa nu zicem naravuri –Va voi prezenta mini tortul meu de clatite.

Reteta mini – tort clatite

Coca clatite

Ingrediente:

  • 100g făină albă simpla;
  • 4 ouă;
  • 300ml lapte;
  • 1 lingură ulei de floarea-soarelui sau vegetal, plus extra pentru prăjit.

Pentru umplut – gem sau orice altceva doriti.

Mod de lucru

1. Se pun faina si un praf de sare intr-un castron mare si se face o adancitura in mijlocul fainii unde se pun ouale, se toarna aproximativ 50ml lapte si o lingura de ulei. Se amesteca dinspre centru, incorporand treptat faina de pe margini, pana se amesteca toata cu ouale, laptele şi uleiul. Se bate compoziţia cu telul, pana se obţine o pasta omogena, fina şi groasa. Se mai adauga putin lapte daca amestecul este prea gros.

2. Finisarea aluatului. Se adauga o porţie buna de lapte si se amesteca bine pentru a fluidiza aluatul. Se continus amestecarea turnand incontinuu tot laptele ramas, pana se obţine o pasta de consistenta unei smantani subtiri. In acest moment ar fi bine ca aluatul sa fie lasat sa se odihneasca circa 30 de minute, pentru a permite amidonului din faina sa se umfle.

3. Consistenta ideala. Se incinge tigaia pe foc mediu, apoi se unge cu ajutorul unui prosop de hartie imbibat in ulei. Cu ajutorul unui polonic, se toarna din aluat in tigaie, miscand tigaia pentru a acoperi toata suprafata cu un strat subtire si uniform de compoziţie. Excesul se toarna repede într-o cana. Se pune tigaia pe foc. Daca tigaia are temperatura ideala, foaia de clatita trebuie sa fie gata pentru intors în aproximativ 30 de secunde. Excesul de amestec turnat in cana se toarna in castronul unde se afla restul de aluat.

4. Punem o foaie de clatita pe platoul unde dorim sa facem mini-tortul si apoi punem deasupra umplutura dorita – eu am pus gem de mere homemade, voi puneti ce umplutura doriti, apoi asterneti alta foaie, ungeti cu umplutura si alta pana ajungeti la inaltimea tortului dorita de dvs.

Pentru deasupra puneti mere taiate cubulete, presarati cu zahar vanilat si daca doriti nuca de cocos.

DSCN6328 DSCN6326 DSCN6334DSCN6332

Pofta buna!

Nucsoare cu ciocolata

Si pentru ca, parca nu e sambata si nu e weekend pana nu postez o reteta, m-am gandit sa va impartasesc o reteta mai simpla de gogosi sub forma de nuci umplute cu crema de ciocolata.

Pentru aluat :

–         Faina;

–          4 oua;

–          Lapte;

–          Arome (rom sau vanilie) sau coaja rasa de la o lamaie sau portocala;

–          Zahar;

–          1 varf cutit de sare;

–          Amoniu;

–          Drojdie;

Crema – Ori topim ciocolata intr-o cratita, ori facem crema de cacao, ori punem nutella. Noi alegem.

Mod de lucru

Facem aluatul in mod normal (amestecand toate ingredientele – laptele, ouale, zaharul, sarea, amoniul apoi adaugam treptat faina pana devine un amestec omogen, de aluat normal). Lasam 30 – 40 de  minute sa „creasca” aluatul, timp in care daca am ales sa facem o crema homemade de cacao ne ocupam de ea.
Dupa ce a crescut frumos aluatul facem cu ajutorul mainilor niste bilute mici, precum nucsoarele si le punem intr-un vas cu ulei fierbinte (uleiul trebui e sa depaseasca cu cel putin 2 cm inaltimea nucsoarelor). Le lasam sa fiarba in ulei pana capata o culoare portocaliu – maronie sau galbena – portocalie, dupa cum doriti, doar sa fiti atenti sa nu le scoateti crude!

Dupa ce scoateti nucsoarele, asteptati sa se raceasca, doar putin cat puteti suporta mana pe ele iar apoi luati o seringa pentru creme (ca si pentru ornatul torturilor) iar daca nu detineti seringa, luati o punga rezistenta, gauriti un capat ,umpleti punga cu crema de ciocolata sau cacao si faceti o gaura mica in nucsoara,cat sa intre crema in ele.

Crema de cacao

Ingrediente:

– 1/2 l lapte;

– 50 g cacao in pudra;

– 25 g margarina;

– 100 g zahar.

Preparare:

Amestecati faina, zaharul si cacao, apoi varsati laptele, puneti intr-o cratita pe foc domol si fierbeti pana cand compozitia incepe sa fiarba si sa dea in clocot, aproximativ 5 minute, pana se ingroasa .

Puneti crema intr-un saladier, amestecati din cand in cand pentru a nu se forma o coaja la suprafata iar cand s-a racit umpleti nucsoarele.

Dupa aceasta operatie luati zahar pudra sau nuca de cocos si ornati pe deasupra nucsoarelor.

Pofta buna!

DSCN5983

Placinte cu branza si miere

Ieri mi-a venit in minte sa fac ceva dulce. Am incercat o noua reteta de placintele cu miere si branza.

Reteta :

Pentru aluat – lapte

–          Oua;

–          Faina;

–          Drojdie;

–          Un sfert de lingurita de amoniu pentru prajituri;

–          Zahar;

–          Un praf de sare.

Pentru umplutura : – Branza

–          Oua;

–          Miere;

–          Portocala rasa.

Mod de lucru

DSCN6449

Intindem o fasie de aluat, adaugam umplutura in mijloc, impachetam ca in cazul unei placinte normale sau cum doriti (eu le-am impachetat ca in cazul trandafirilor cu nuca) si inainte de a le baga la cuptor le-am uns cu putin ou.

Dupa ce le scoatem de la cuptor le ungem cu miere de albine si presaram pe deasupra cu nuca de cocos sau nuca simpla.

DSCN6471 DSCN6465

Pofta buna!