Reteta Paste Carbonara

Buna dragilor!

Acum cateva zile am ales sa gatesc paste carbonara. Mi-am dat seama ca nu am mai realizat de mult aceasta reteta si am zis, de ce nu?

Ingrediente:

  • Paste Penne;
  • Sunca afumata sau bacon afumat, dupa preferinta;
  • 1 ou;
  • cascaval;
  • smantana;
  • sare, piper.

Mod de preparare:

In primul rand pastele penne se fierb la foc mediu impreuna cu putina sare.

In prealabil se pregateste sosul alcatuit din cascaval razuit, 1 ou si smantana. Toate aceste ingrediente se amesteca foarte bine, pana cand cascavalul razuit isi pierde din consistenta; amestecul reprezinta sosul carbonara.

Cand pennele au fiert, intr-o tigaie separat se prajeste baconul sau sunca afumata la foc mediu (se poate adauga si un praf de usturoi daca se doreste, dar eu nu prefer) si apoi se adauga pennele, se amesteca incontinuu.

La final se adauga sosul carbonara peste sunca afumata si penne si se amesteca pentru a se incorpora bine.

Din pacate, nu mi-a iesit sosul asa perfect din cauza ca am folosit smantana slaba din comert, care s-a branzit de toata frumusetea 😦 . Partea buna e ca pastele carbonara au fost delicioase si s-au consumat imediat, in ciuda smantanii capricioase.

20180721_190455

Pofta buna!

Cheesecake cu frisca si topping de nectarine

Realizez ca a trecut ceva timp de cand nu am mai postat retete dar voi incerca sa ma revansez. Astazi am incercat o reteta noua, un cheesecake mai simplut dar foarte gustos. Sper sa va placa!

Ingrediente:

Cheesecake

  • Branza de vaci;
  • 4 oua;
  • zahar;
  • 2 plicuri budinca de vanilie;
  • 1 lingura faina;
  • zeama de la o lamaie si o portocala;
  • esenta de vanilie.

Topping

  • smantana;
  • zahar vanilat;
  • intaritor de frisca; eu am folosit intaritor deoarece am folosit smantana de la tara, are o altfel de consistenta.
  • o nectarina;
  • cateva bombonele dulci.

Mod de preparare:

Amestecam branza de vaci, ouale, zaharul, budinca de vanilie, lingura de faina, zeama de la o lamaie si o portocala, esenta de vanilie pana obtinem un aluat de cheesecake.

Punem amestecul obtinut intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor pentru 50 de minute la foc mediu.

Intre timp, preparam toppingul, mixand smantana cu intaritorul de frisca si zaharul vanilat.

Cand cheesecake-ul este gata, se scoate din cuptor si se lasa la racit.

Prajitura se orneaza cu toppingul lichid obtinut, se adauga cateva bucati de nectarina taiate marunt si se presara bombonelele.

 

Amestecul de gust dintre cheesecake, frisca si nectarina este extrem de delicios.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Sa avem pofta!

Reteta dovlecei pane

Astazi mi-am zis sa gatesc ceva de sezon, o leguma proaspata produsa la tara prin metode naturale si anume dovlecelul.

Dovlecelul este bun atat datorita proprietatilor sale senzoriale fiind considerat un aliment delicios dar si medicament datorita proprietatilor sale curative gratie continutului sau in vitamine (B9, A), fosfor, potasiu si magneziu.

32633ca7f48b3377213353d4bd3f0679

Dovlecelul vindeca:

  • scleroza multipla;
  • supragreutatea;
  • miopia;
  • boli oculare;
  • cancerul.

Reteta. Ingrediente:

  • Dovlecel – se prefera dovlecelul cu coaja fina si intreaga si samburii foarte putin formati;
  • faina;
  • lapte;
  • ulei pentru prajit;
  • doua oua;
  • sare si putin piper;
  • usturoi sau praf de usturoi.

Mod de preparare

Dovlecelul se curata de coaja si se taie felii subtiri.

caroline-attwood-301748-unsplash

In prealabil se pregateste o cantitate de faina, se bat doua oua cu putin lapte si un praf de sare.

Intr-o tigaie se incalzeste ulei si feliile de dovlecei se trec prin faina si apoi prin mixul de ou si se aseaza in tigaie la foc mediu. Acestia se pudreaza cu un praf de piper si se lasa la prajit (eu ii prefer putin mai prajiti).

Cand dovleceii sunt gata se pot servi cu usturoi si putina mamaliguta.

Această prezentare necesită JavaScript.

Sa aveti pofta!

Delicioasa inghetata botosaneana „Bunicii”

Buna dragii mei! Iarasi au trecut cateva zile fara sa mai notez nimic pe aici dar am motive solide, credeti-ma. Am inceput sa ma bucur de timpul liber in ciuda faptului ca vremea e capricioasa si ploile par a nu mai conteni.

Ieri am trecut pe la tara si in drumul nostru am cumparat inghetata dar nu orice fel de inghetata.

In judetul Botosani este o familie ce se ocupa cu producerea de inghetata naturala 100% conform normelor si standardelor in vigoare. Inghetata denumita „Bunicii” dateaza din 1970 si este realizata conform unei retete vechi, mostenita de la bunicii lor, de unde si numele.

inghetata-buniciiinghetata-bioinghetata-naturala-9-Copy

De ce imi place? Raspunsul e simplu. In primul rand pentru ca este fabricata din ingrediente naturale precum:

  • smantana;
  • lapte de vaca;
  • miere de albine;
  • faina de grau;
  • zahar;
  • rom, vanilie si cacao.

In al doilea rand prefer aceasta inghetata datorita consistentei acesteia si rezistentei la topire; spre deosebire de alte inghetate aceasta are o valoare nutritiva mai mare cu potential energetic ridicat.

Nu ma intelegeti gresit, nu fac reclama. Iubesc aceasta inghetata pentru ceea ce este si datorita autenticitatii sale. Desi persoanelor care produc inghetata li s-a propus sa vanda reteta pentru o suma generoasa, ele au refuzat politicos si isi continua si astazi modesta afacere.

De fiecare data cand am ocazia sau trec prin acea zona cumpar inghetata si o savurez cu placere. Aroma sa inconfundabila si gustul sau inedit ma fac sa ma reintorc dupa o alta portie.

Reteta negresa cu budinca si topping de nuca

Ieri mi-am zis sa mai gatesc ceva dulce. Am luat in vedere ca prajituri tip chec, briose am mai facut, imi doream ceva asemanator acestora si totusi diferit. Mi-am reamintit ca cei dragi prefera dulciurile gatite in casa cu cacao si ciocolata.

Bing!! Negresa sa fie!

Imi venea greu sa tot spicuiesc retete de pe net si am conceput o reteta de negresa de la 0.

Ingrediente:

  • Smantana grasa (eu o folosesc pe cea de la parintii mei);
  • Faina;
  • zahar tos;
  • unt la temperatura camerei;
  • ulei;
  • cacao;
  • crema de ciocolata;
  • 4 oua;
  • un praf de sare;
  • doua plicuri de zahar vanilat;
  • un praf de copt;
  • zeama de la o lamaie;

Pentru stratul de deasupra am folosit in primul rand budinca de ciocolata in care am adaugat cateva picaturi de esenta de vanilie (imi place aroma pe care o da vanilia in ciocolata) si in al doilea rand nuci mixate cu zahar vanilat.

Mod de preparare

Am mixat untul cu ouale, apoi am adaugat smantana grasa cu zeama de lamaie si cu crema de ciocolata. In prealabil am amestecat separat faina cu cacao, cu zaharul tos, cu zaharul vanilat si praful de sare. Am imbinat mixul obtinut in prima faza cu ingredientele uscate si am amestecat bine. In final am adaugat putin ulei pentru a-i da acea tenta de prajitura umeda.

Am dat negresa la cuptor pentru 40-50 de minute la 140 de grade.

Cand negresa este gata se scoate si se lasa la racit.

Dupa ce se raceste prajitura, se aseaza stratul 1 alcatuit din budinca de ciocolata peste prajitura si dupa se adauga stratul 2 alcatuit din nuca macinata cu zahar vanilat peste budinca.

Prajitura este foarte delicioasa si este potrivita pentru orice moment al zilei.

20180713_162324

Spor la gatit!

Reteta prajitura Pavlova

Prajitura Pavlova provine din Noua Zeelanda si a fost creata in 1926 pentru prima balerina a baletului imperial rus, Anna Pavlova. Se spune ca mulţi patiseri si cofetari si-au pus la lucru imaginatia si creativitatea pentru a realiza o prajitura care sa cucereasca papilele gustative ale balerinei.

Prajitura care ii poarta numele balerinei Anna Pavlova este compusă dintr-un strat alb de bezea, acoperit cu frisca si ornata cu fructe si este revendicata atât de neo-zeelandezi, dar si de australieni.

Ingrediente:

  • capsuni congelate;
  • smantana pentru frisca;
  • zahar;
  • albusuri;
  • amidon;
  • esenta de vanilie;
  • otet;
  • praf de sare.

Mod de preparare:

Albusurile se bat cu un praf de sare pana devin spumoase si apoi se adauga otetul pana la consistenta unei spume tari. Se adauga treptat zaharul, cate o lingura si se amesteca pentru a se incorpora mai bine. Ulterior se adauga amidonul si se amesteca, urmat de esenta de vanilie si se amesteca din nou.

20180706_143834

Bezeaua se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si pentru obtinerea unei forme compacte se foloseste un inel al unei tavi rotunde care dupa ce crema a fost asezata se va scoate. Se realizeaza o adancitura in mijlocul bezelei pentru a aseza frisca si fructele, apoi se da bezeaua la cuptorul preincalzit la 120 de grade timp de 50 de minute.

In prealabil capsunele se amesteca cu zaharul si se lasa la temperatura camerei 30 de minute, eu am folosit si cateva frunze verzi de menta.

Pentru frisca de pe deasupra se poate utiliza si frisca lichida din comert dar eu am folosit smantana proaspata de casa, de la parintii mei; am batut foarte bine smantana cu zaharul pudra pana a devenit cremoasa.

Cand bezeaua este gata se monteaza prajitura cu frisca si fructe, eu am folosit capsuni.

Această prezentare necesită JavaScript.

Va doresc pofta buna!

Ciuperci cu smantana si legume

Astazi va voi prezenta o reteta preparata recent de mine. Am ales sa prepar o mancarica de ciuperci deoarece este sezonul lor, acum ca tot vremea o tine dintr-o ploaie in alta.

Ingrediente:

  • hribi si ciuperci;
  • morcovi;
  • leustean;
  • marar, patrunjel;
  • doua foite de dafin;
  • ceapa;
  • usturoi;
  • unt;
  • smantana;
  • amidon;
  • ou;
  • sare;
  • piper alb.

Mod de preparare

Pentru inceput am tocat hribii si ciupercile (eu prefer bucati mai mari), am tocat legumele. Am pus ceapa, patrunjelul, mararul, leusteanul, foitele de dafin, doi catei de usturoi, morcovul la prajit in unt, numai cat sa se formeze aromele, dupa care am adaugat amestecul de ciuperci&hribi si o mica cantitate de apa. Am adaugat sarea si piperul. Am lasat la fiert 30 minute la foc potrivit amestecand din cand in cand.

In prealabil am pregatit „sosul alb” pentru mancarica format din smantana (atat de tara cat si de comert), 1 ou, amidon si un praf de sare si o cantitate mica din supa in care au fiert legumele si mixul de ciuperci&hribi amestecand bine cu un tel.

Am turnat combinatia obtinuta mai sus peste mancarica si am amestecat la foc mic un minut.

Mancarica se serveste cu mamaliguta fierbinte si putin patrunjel pe deasupra.

Sa avem pofta!

Această prezentare necesită JavaScript.

 

Reteta briose cu ciocolata si smantana

Buna ziua! Astazi va voi prezenta o reteta de briose cu smantana si ciocolata. Mie imi plac deoarece sunt foarte pufoase si aromate si se consuma des de cei dragi.

Pentru realizarea brioselor vom avea nevoie de:

  • faina;
  • ciocolata;
  • zahar;
  • smantana;
  • unt;
  • praf de copt;
  • oua;
  • esenta de rom;
  • amestec coaja de portocala cu coaja de lamaie;
  • un praf de sare.

Mod de preparare

Intr-un bol amestecam untul cu zaharul foarte bine, apoi adaugam ouale si smantana, amestecand usor. Adaugam esenta de rom si mixul de coaja (portocala si lamaie) , praful de sare. Apoi treptat adaugam faina, in ploaie si incorporam bine.

Intr-o tava de briose adaugati hartie de copt, eu folosesc acele mici hartii de copt colorate, cei mici le iubesc. Am strecurat niste patratele mici de ciocolata in briose. Adaugam amestecul obtinut in tava si le introducem in cuptorul preincalzit la 160 de grade timp de 30 de minute.

Această prezentare necesită JavaScript.

Eu am realizat o cantitate mai mare de briose deoarece am mai si daruit cuiva.

Această prezentare necesită JavaScript.

Cam asa arata, sper sa va reuseasca si voua. Pofta buna!

Reteta papanasi cu branza

Buna ziua dragii mei! Astazi o sa va arat una dintre retetele mele preferate si anumite papanasi cu branza.

Pentru realizarea acestui desert vom avea nevoie de:

  • branza proaspata de vaci – eu folosesc de la parintii mei, stiu ca nu e falsificata in vreun fel, e naturala si curata;
  • doua oua;
  • un praf de sare;
  • esenta de vanilie/rom;
  • coaja de la o portocala/lamaie;
  • 300 g zahar tos sau pudra;
  • faina cat cuprinde – nu vrem ca aluatul sa fie prea dens dar nici prea moale deoarece nu se va putea modela corespunzator;

Pentru topping folosesc:

  • smantana grasa de la tara;
  • zahar pudra;
  • dulceata – poate fi de oricare tip doriti voi, eu am folosit de capsuni.

Mod de preparare

Intr-un bol adaugam branza de vaci impreuna cu ouale, praful de sare, esenta de vanilie, coaja de portocale si zaharul tos. Mixam cu un tel pana se formeaza un amestec omogen si apoi treptat adaugam faina, in ploaie. Aluatul il formam cu mana, eu prefer sa fac forme rotunde cu bilute in mijloc. Prajim papanasii in ulei preincalzit la foc mediu.

In prealabil formam amestecul pentru topping, amestecand smantana cu zaharul pudra.

Montam papanasii in felul urmator: initial vom aseza smantana apoi dulceata.

Papanasii se servesc calduti, eu prefer fierbinti 😀

IMG_20180413_171130

Pofta buna!

Reteta chec pufos

Buna ziua dragii mei! Astazi am incercat o noua reteta de chec, usoara si rapida.

Pentru realizarea checului am avut nevoie de:

  • 10 oua;
  • un praf de sare;
  • un pliculet praf de copt;
  • 150 ml de ulei;
  • esenta de rom;
  • 150 ml apa;
  • 400 g zahar;
  • 400 g faina;
  • 1 lingura de cacao.

Mod de lucru

Se fierbe zaharul cu apa 7 minute pana formeaza un sirop. In prealabil, intr-un bol se separa galbenusurile de albusuri. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Dupa ce albusurile au fost batute bine se omogenizeaza siropul de zahar fierbinte.

In galbenusuri se adauga uleiul, esenta de rom si se amesteca bine. Compozitia obtinuta se adauga peste amestecul de albusuri, amestecand riguros. Se adauga apoi praful de copt si faina care se vor incorpora in amestec cu ajutorul unei palete.

Se toarna compozitia de chec in tava tapetata cu hartie de copt dar se opresc 5 linguri care se vor amesteca cu 1 lingura de cacao pentru a obtine aspectul marmorat.

Prajitura se va da la cuptorul preincalzit la 180°C timp de 45 de minute.

Cam asa arata checul la mine, sper sa va reuseasca si voua!

Această prezentare necesită JavaScript.