Reteta Ciorba Radauteana

Ciorba Radauteana provine din Municipiul Radauti, judetul Suceava prin anii 70. Camelia Dumitrescu, persoana care a inventat aceasta reteta, a adaugat in ciorba de burta carne de pui, la insistentele sotului sau.

Astfel, ciorba radauteana a poposit in restaurantul la care lucra doamna Camelia si treptat, multi patroni si bucatari de restaurante au cerut ca aceasta reteta sa fie introdusa in meniul lor.

Avand in vedere ca provin din zona Sucevei, m-am hotarat ca astazi sa va prezint reteta de Ciorba Radauteana, exact asa cum o gatesc eu celor dragi.

Ingrediente:

  • Piept de pui dezosat;
  • Smantana cu 35% grasime;
  • 3 galbenusuri;
  • 2 cartofi;
  • 2 linguri de otet;
  • 1 radacina de pastarnac;
  • 2 cepe;
  • 1 ardei gras;
  • 2 morcovi;
  • telina;
  • 3 catei de usturoi;
  • 1 legatura patrunjel;
  • foi de dafin;
  • sare;
  • piper.

Mod de preparare:

Initial, se va fierbe pieptul de pui impreuna cu un praf de sare intr-o oala plina cu apa. Cand carnea este fiarta pe jumatate, o scoatem din oala, filtram supa si adaugam legumele curatate si pregatite in prealabil.

In timp ce legumele fierb cu carnea, pregatim liezonul pentru ciorba. Intr-un vas separat se amesteca galbenusurile cu smantana, in timp ce adaugam cate un pic din supa obtinuta.

Scoatem legumele daca nu dorim sa le avem in ciorba, ele avand doar rolul de a conferi gust. Eu prefer sa las morcovii si cartofii taiati cubulete si sa scot restul de legume, dar fiecare procedeaza in functie de preferinta.

Adaugam liezonul obtinut in prealabil peste ciorba lasata un pic la racit, amestecand incet, cu ajutorul unui tel. La final vom adauga usturoiul pasat si cele doua linguri de otet.

Ciorba se poate servi alaturi de paine neagra prajita, impreuna cu ardei iute.

Pofta buna!

7c9eee7e-a0e0-4075-b92e-a927d87332dd

(Sursa Imagini – Biblioteca Personala)

Reteta bomboane Raffaello de casa

Buna ziua, dragi cititori! Astazi va voi prezenta o reteta simpla de bomboane Raffaello de casa. Aceste bomboane sunt perfecte pentru orice moment al zilei, fiind foarte dulci si delicate preparate din ingrediente naturale.

Am ales aceasta reteta deoarece este indragita de membrii familiei si este rapid de pregatit.

Ingrediente:

  • Un pached de unt cu minim 80% grasime;
  • Lapte praf;
  • Zahar pudra;
  • 100 mg. fulgi de nuca de cocos;
  • nuca de cocos pentru decor;
  • Un praf de sare;
  • Esenta de vanilie;
  • Alune/ migdale;

Mod de preparare:

Untul la temperatura camerei se freaca cu zaharul pudra, praful de sare si esenta de vanilie. In compozitia obtinuta se adauga laptele praf, alaturi de fulgii de cocos in ploaie, amestecand bine.

Dupa ce aluatul a devenit consistent vom trece la prelucrarea bomboanelor dulci. Astfel, vom lua o bucatica de aluat si o vom rula, adaugand o aluna in mijloc. Bomboana obtinuta se va trece prin nuca de cocos. Procedam la fel cu restul de bomboane, pana finalizam aluatul dulce.

Bomboanele de nuca de cocos se vor da la frigider putand fi servite oricand ne este pofta de ceva dulce si usor.

Pofta buna!

Această prezentare necesită JavaScript.

(Sursa Imagini – Biblioteca personala)

Reteta prajitura turnata cu mere

Ieri am reusit sa prepar o prajitura turnata cu mere, exact cum bunica obisnuia sa pregateasca pentru cei dragi.

Trebuie sa recunosc totusi, ca nu sunt un fan al deserturilor cu mere. Insa uneori, parca iti doresti sa iesi din rutina cotidiana si a retetelor mult incercate pregatind un altfel de desert.

Prajitura turnata cu mere este un desert de sezon, usor pentru organism si foarte delicios.

Ingrediente pentru aluat: 

  • 3 oua;
  • 9 linguri rase de zahar;
  • 9 linguri ulei;
  • 9 linguri de lapte proaspat;
  • 13 linguri de faina cernuta;
  • 1 pliculet praf de copt.

Ingrediente pentru crema de mere:

  • 5 mere mari;
  • 1 cubulet de unt;
  • Coaja de la o portocala;
  • 6 linguri de zahar alb tos;
  • 1 lingurita de scortisoara;
  • cateva picaturi de esenta de rom;
  • stafide.

Mod de preparare:

Ouale se bat cu ajutorul unui mixer pana isi dubleaza volumul. Treptat se adauga zaharul in ploaie dupa care se adauga uleiul. In prealabil, faina se amesteca cu praful de copt si se adauga treptat peste compozitia obtinuta ulterior, alternand cu laptele.

In acest moment, preincalzim cuptorul la temperatura de 180 de grade Celsius si introducem jumatate din compozitia obtinuta pentru aluat.

In timp ce prima parte din aluat se coace la cuptor, pregatim crema de mere, pentru care: curatam merele de coaja, le taiem in bucati si le maruntim la robot pentru cateva secunde.

Pasta de mere obtinuta se introduce in tigaie, alaturi de un cub mic de unt, 6 linguri de zahar alb, coaja de portocala, scortisoara, picaturile de esenta de rom si stafidele. Astfel, compozitia se amesteca la foc mic, timp de cateva minute pana cand va scadea sucul obtinut dupa mixare.

Se scoate prima parte din aluat de la cuptor (lasata 10-12 minute la 180 grade Celsius), se aseaza compozitia de mere obtinuta si se aseaza al doilea strat de blat ramas din prima transa.

Compozitia de mere nu va patrunde in amestecul pentru blat, ci se va aseza corespunzator, cuprinzand in mod egal toate laturile prajiturii.

Dupa asezarea compozitiei de mere si a mixului de aluat, prajitura se coace la foc mediu timp de 20 minute dupa care se lasa la racit. In total, prajitura va avea un timp de coacere cuprins intre 35-40 de minute.

Dupa ce s-a racit prajitura se va scoate din tava, se va aseza pe un platou fiind „rasfatata” cu zahar pudra din belsug.

Pofta buna!

9a632233-f4d0-4082-81c3-594680578c46

Reteta papanasi cu smantana si dulceata de afine

Buna ziua, dragii mei! Astazi datorita faptului ca este duminica mi-am zis sa va indulcesc putin cu o reteta delicioasa de papanasi cu branza in sos de smantana si dulceata de afine.

Astfel, reteta putin modificata in stil propriu este descrisa in urmatoarele randuri.

Ingrediente: 

  • 500 g branza proaspata de vaci;
  • 3 oua;
  • 200 g zahar alb tos;
  • o jumatate de pliculet praf de copt;
  • 1 pliculet zahar vanilat;
  • zeama de la o portocala stoarsa;
  • 1 lingurita coaja rasa de lamaie;
  • un praf de sare;
  • 300 g faina cernuta in prealabil;
  • 250 g dulceata de afine;
  • 600 ml. ulei de floarea soarelui pentru gatit.

Pentru sosul dulce de smantana: 

  • 250 g smantana, preferabil 3.5 % grasime;
  • 100 g lapte praf;
  • 2 picaturi esenta de rom.

Mod de preparare:

Branza proaspata de vaci se amesteca cu ouale, zeama de portocala, coaja rasa de lamaie dupa care se adauga treptat zaharul tos si zaharul vanilat.

Eu prefer sa amestec manual ingredientele si nu cu un robot de bucatarie deoarece ingredientele se amesteca mult mai bine si isi pastreaza consistenta.

In prealabil se amesteca faina cernuta bine in prealabil cu praful de copt si praful de sare si se incorporeaza usor in compozitia obtinuta precedent.

Intr-o tigaie se adauga uleiul si se lasa la incalzit jumatate de minut in timp ce se prelucreaza papanasii pe o masa curata, pudrata cu faina. Cand uleiul este incins se introduc papanasii si se lasa la prajit, la foc potrivit.

In timp ce papanasii se pregatesc ne putem ocupa de sosul dulce de smantana. Sosul de smantana nu este obligatoriu, ci doar o abordare personala la desert. Astfel, se amesteca cu ajutorul unui tel, smantana cu laptele praf, un praf de zahar vanilat si doi stropi de esenta de rom.

Cand papanasii sunt scosi din ulei, se lasa la scurs pe un servetel uscat pentru a scurge excesul de ulei de la prajire iar mai apoi se aseaza in farfurie, cu sosul de smantana si dulceata de afine deasupra.

Această prezentare necesită JavaScript.

Papanasii cu branza reprezinta unul dintre deserturile mele preferate, usor de gatit si foarte deliciosi. Va invit sa incercati reteta mea, cu drag.

Pofta buna!

f85c51c0-0e03-43a6-ad83-c24f180db182

Reteta de Musaca cu cartofi si carne tocata, fix ca la mama acasa!/Musaca recipe with potatoes and minced pork meat, just like mom makes at home!

Buna ziua, dragii mei! Astazi va voi prezenta felul de mancare – MUSACA.

Musaca – este un aliment ce provine din bucataria tarilor din Balcani si Orientul Indepartat. Cuvantul „Musaca” provine din Limba araba si inseamna „servit rece”.

Ingrediente:

  • carne tocata de porc;
  • ceapa tocata marunt;
  • usturoi tocat marunt;
  • sare si piper;
  • ketchup;
  • cascaval Dalia;
  • cartofi piure.

Mod de preparare:

Intr-o tigaie se pun la calit, atentie calit nu prajit! Ceapa si usturoiul impreuna cu un praf de sare si piper, cu carnea tocata.

In prealabil se pregateste un piure de cartofi. Eu il prepar din smantana si un varf de cutit de unt, impreuna cu un praf de sare.

Intr-o tavita se aseaza o foaie de copt pentru a nu se prinde compozitia. Apoi se adauga un strat de piure si un strat din compozitia de carne realizata anterior, urmata de un alt strat de piure. Pe deasupra ornam cu sos tomat (eu am folosit ketchup) si razuim un strat de cascaval.

Dam tava la cuptor la foc mediu pentru 30 de minute.

La final, Musacaua se poate servi impreuna cu castraveti murati si chiar smantana, dupa preferinta.

Pofta buna!

English version

Hello, my dear ones! Today I will show you the kind of food – MUSACA.
Musaca is a food that comes from the cuisine of the Balkan countries and the Far East.
The word „Musaca” comes from Arabic and means „served cold”.

Ingredients:

  • minced pork;
  • onion finely chopped;
  • garlic chopped;
  • salt and pepper;
  • ketchup;
  • Dalia cheese;
  • mashed potatoes.

Method of preparation:

In a frying pan, add the meat and cook it at low temperature. In the end add onion and garlic with a pinch of salt and pepper.

Pre-cooked mashed potatoes. I prepare mashed potatoes using sour cream and a top of a knife of butter, along with a pinch of salt.

Place a baking sheet in a tray to prevent the composition from being caught. Then add a layer of puree and a layer of the meat composition made before, followed by another layer of puree. On the top add tomato sauce (I used ketchup) and shred a layer of Dalia cheese.

Put the tray in the oven to medium heat for 30 minutes. 
In the end the Musaca dish can be served with pickled cucumbers and even sour cream according to your preference.

Good appetite!

 

Reteta snitele crocante preparate acasa/

Buna dragii mei! Datorita faptului ca in ultima vreme timpul e mai bland cu mine si ma lasa sa mai deprind ceva activitati in caldura casei, am revenit la gatit.

Astazi va voi prezenta o reteta de snitele crocante, delicioase preparate acasa.

Ingrediente:

  • Pulpe dezosate de pui;
  • 2 oua;
  • lapte;
  • faina de grau;
  • cereale de porumb;
  • praf de usturoi;
  • piper;
  • sare;
  • boia;

Mod de preparare

Pentru inceput, scoatem pulpele de pui din ambalaj (eu am folosit din comert, dezosate), le taiem din cutit in doua bucati egale si le batem cu ciocanul de lemn.

In prealabil intr-un bol amestecam doua oua cu un praf de sare si putin lapte. Toate aceste ingrediente se bat foarte bine.

Faina prin care se va trece snitelul o amestecam cu sare, piper si boia dulce.

Cerealele din porumb le sfaramam usor cu mana.

Luam o bucatica din pulpa de pui batuta si o trecem prin mixul de faina preparat anterior, o trecem prin ou si apoi prin cerealele de porumb.

Snitelul preparat il introducem intr-o tigaie cu ulei incalzit.

WhatsApp Image 2018-11-07 at 10.42.51

Snitelele se gatesc la foc mediu. Dupa prajire se trec intr-un bol cu servetel pentru a absorbi uleiul in exces.

La final, snitelele pot fi servite, dupa preferinta, langa un piure gustos si castraveciori murati.

Această prezentare necesită JavaScript.

Pofta buna!

English version

Hello my dears! Due to the fact that lately the time is softer with me and it allows me to do some activities in the warmth of the house, I went back to cooking.

Today I will present you a recipe of crunchy, delicious home-made schnitzel.

Ingredients:

– deboned chicken legs;
– 2 eggs;
– milk;
– wheat flour;
– corn cereals;
– garlic powder;
– pepper;
– salt;
– paprika;

Method of preparation

For starters, we remove the chicken legs from the pack (I used from commerce, deboned), cut them out in two equal pieces and beat them with the wooden hammer.

Beforehand, in a bowl I mix two eggs with a pinch of salt and a little milk. All of these ingredients mix really good.

The flour by which the schnitzel it is passed will mix with salt, pepper and sweet pepper.

Corn grain can be easily broken by hand.

We take the beaten pulp and pass it through the previously prepared flour mix, we pass it through the egg mix and then through the corn grain.

The prepared schnitzel is then placed in a pan with heated oil.
Schnitzels cook at medium heat. After frying, pass them into a bowl with a tissue to absorb the excess oil.

Finally, schnitzels can be served, if desired, next to tasty mash potatoes and pickled gherkins.

Good appetite!

Reteta tocanita simpla de ciuperci/ Easy recipe mushroom stew

Buna ziua dragii mei! Am reusit sa revin cu retete pe blog!… In mare parte pentru ca am putin timp liber.

Astazi va voi prezenta o reteta de tocanita de hribi cu legume si carne de pui. Imi era dor de o mancarica realizata in casa aburinda, parfumata si de sezon.

Mentionez ca fotografiile provin din sursa proprie.

Ingrediente:

  • 3 catei de usturoi;
  • o ceapa;
  • un morcov;
  • ardei copti;
  • ulei;
  • foi de dafin;
  • marar;
  • hribi;
  • muschiulet din piept de pui;
  • sare;
  • piper;
  • smantana;
  • un ou;
  • un praf de amidon;
  • un praf de curcuma;
  • putina apa.

Pentru inceput tocam usturoiul, ceapa, morcovul si ardeiul copt, in prealabil curatat. Eu le-am dat pe robot, pentru a grabi putin procesul. Legumele maruntite se aduc intr-o cratita cu ulei, un praf de curcuma si cateva foi de dafin si se lasa la prajit 5 minute.

WhatsApp Image 2018-11-04 at 14.32.19(1)

In timp ce se prajesc legumele la foc mediu, tocam hribii si muschiuletul din piept de pui.

Această prezentare necesită JavaScript.

Apoi, adaugam hribii si pieptul de pui in cratita, cateva fire de marar (eu am folosit congelat) si turnam peste o cana de apa.

Lasam focul la mediu si acoperim cu un capac oala, amestecand din moment in moment pentru a nu se prinde de fund.

WhatsApp Image 2018-11-04 at 14.32.22

In timp ce fierbe tocanita preparam sosul de smantana. Intr-un bol amestecam o jumatate de borcanel de smantana cu un ou si un praf de amidon pentru a adauga consistenta. Amestecam compozitia foarte bine cu ajutorul unui tel si turnam peste tocanita cand suntem siguri ca aceasta a fiert.

Tocanita se mai lasa pe foc mic cateva minute pentru a fierbe impreuna cu sosul.

Această prezentare necesită JavaScript.

Platingul nu este asa pompos deoarece am considerat ca este o simpla tocanita, preparata in casa, dar va pot asigura ca este foarte delicioasa.

Pofta buna!

English version

Hello my dear ones! I’ve been able to come back with blog recipes! … Mostly because I have some free time.

Today I will present you a recipe of mushroom (hribi) stew with vegetables and chicken. I missed a dish made in the house, steamy, fragrant and seasonal.

I mention that the photos come from my own source.

Ingredients:

– baked peppers;

– oil;
– Bay leaves;
– dill;
– mushroom;
– chicken breast;
– leap;
– pepper;
– sour cream;
– an egg;
– starch dust;
– powder of turmeric;
– a bit of water.

Method of preparation

For starters cut the garlic, onion, carrot and baked pepper, previously cleaned. I gave them through the robot to speed up the process. Put the chopped vegetables in a saucepan with oil, a turmeric powder and a few bay leaves and leave them fried for 5 minutes.

While the vegetables are fried at medium heat, we will toss the mushroom and chicken breast.

Then add mushrooms and chicken breast in the saucepan, some dill (I used frozen) and pour over a cup of water.

Leave the fire to small and cover with a lid the food, mixing from moment to moment.

While the stew is boiling, prepare the sour cream sauce.  In a bowl mix sour cream with one egg and a starch dust for consistency. Mix very well the composition and at the end when the stew is ready, pour over the sour cream sauce.

Let it boil a few more minutes.

The plating is not so pompous, because I thought it was a simple stew, prepared in the house, but I can assure you it’s very delicious.

Good appetite!

Această prezentare necesită JavaScript.

Reteta pandispan de casa cu pere

Buna ziua dragilor!

A trecut ceva vreme de cand nu am mai postat dulciuri. Am fost ocupata cu serviciul si sincera sa fiu nici asa mult timp pentru gatit nu am avut… .

Dar ieri am reusit sa fac un pandispan pufos de casa!

Ingrediente:

  • 10 oua;
  • un praf de sare;
  • o canita de ulei;
  • esenta de vanilie;
  • o jumatate de lamaie stoarsa;
  • 200 de g. zahar tos;
  • doua pliculete zahar vanilat;
  • un pliculet praf de copt;
  • faina;
  • pere decojite;
  • zahar pudra pentru decor.

Mod de lucru:

Initial separam albusurile de galbenusuri; de preferat in vase inalte.

In albusuri presaram doar un praf de sare si amestecam cu mixerul pana va forma o spuma tare, consistenta.

Galbenusurile se vor amesteca cu zaharul tos, esenta de vanilie, zaharul vanilat, praful de copt, canita de ulei, sucul de la lamaia stoarsa. Toate acestea se vor amesteca foarte bine pana se va topi zaharul.

Vom incorpora albusurile batute spuma cu mixul de la galbenusuri, si vom amesteca cu miscari largi.

Adaugam faina cernuta in prealabil si din nou amestecam.

Preincalzim cuptorul si pregatim tavitele (punem hartie de copt sau ungem cu unt sau ulei), asezam compozitia obtinuta in tavite si presaram pe deasupra bucatele mici de pere.

Checul se da la cuptor pentru 30-40 de minute.

WhatsApp Image 2018-09-02 at 15.25.01

WhatsApp Image 2018-09-02 at 15.25.03

Pofta buna va doresc! (Si spor la gatit, Delly!)

Reteta Paste Carbonara

Buna dragilor!

Acum cateva zile am ales sa gatesc paste carbonara. Mi-am dat seama ca nu am mai realizat de mult aceasta reteta si am zis, de ce nu?

Ingrediente:

  • Paste Penne;
  • Sunca afumata sau bacon afumat, dupa preferinta;
  • 1 ou;
  • cascaval;
  • smantana;
  • sare, piper.

Mod de preparare:

In primul rand pastele penne se fierb la foc mediu impreuna cu putina sare.

In prealabil se pregateste sosul alcatuit din cascaval razuit, 1 ou si smantana. Toate aceste ingrediente se amesteca foarte bine, pana cand cascavalul razuit isi pierde din consistenta; amestecul reprezinta sosul carbonara.

Cand pennele au fiert, intr-o tigaie separat se prajeste baconul sau sunca afumata la foc mediu (se poate adauga si un praf de usturoi daca se doreste, dar eu nu prefer) si apoi se adauga pennele, se amesteca incontinuu.

La final se adauga sosul carbonara peste sunca afumata si penne si se amesteca pentru a se incorpora bine.

Din pacate, nu mi-a iesit sosul asa perfect din cauza ca am folosit smantana slaba din comert, care s-a branzit de toata frumusetea 😦 . Partea buna e ca pastele carbonara au fost delicioase si s-au consumat imediat, in ciuda smantanii capricioase.

20180721_190455

Pofta buna!

Cheesecake cu frisca si topping de nectarine

Realizez ca a trecut ceva timp de cand nu am mai postat retete dar voi incerca sa ma revansez. Astazi am incercat o reteta noua, un cheesecake mai simplut dar foarte gustos. Sper sa va placa!

Ingrediente:

Cheesecake

  • Branza de vaci;
  • 4 oua;
  • zahar;
  • 2 plicuri budinca de vanilie;
  • 1 lingura faina;
  • zeama de la o lamaie si o portocala;
  • esenta de vanilie.

Topping

  • smantana;
  • zahar vanilat;
  • intaritor de frisca; eu am folosit intaritor deoarece am folosit smantana de la tara, are o altfel de consistenta.
  • o nectarina;
  • cateva bombonele dulci.

Mod de preparare:

Amestecam branza de vaci, ouale, zaharul, budinca de vanilie, lingura de faina, zeama de la o lamaie si o portocala, esenta de vanilie pana obtinem un aluat de cheesecake.

Punem amestecul obtinut intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor pentru 50 de minute la foc mediu.

Intre timp, preparam toppingul, mixand smantana cu intaritorul de frisca si zaharul vanilat.

Cand cheesecake-ul este gata, se scoate din cuptor si se lasa la racit.

Prajitura se orneaza cu toppingul lichid obtinut, se adauga cateva bucati de nectarina taiate marunt si se presara bombonelele.

 

Amestecul de gust dintre cheesecake, frisca si nectarina este extrem de delicios.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Sa avem pofta!